VINO BLANCO DE UVA NEGRA, ¿Es posible?

VINO BLANCO DE UVA NEGRA, ¿Es posible?

Las reglas están para romperlas y no todo es blanco o negro, y en el mundo del vino menos; hay que innovar, mezclar sabores y descubrir nuevas sensaciones. La mayoría de los consumidores se preguntan cómo es posible realizar un vino blanco si la uva que se ha recogido es negra. No tiene sentido, ¿Verdad? Pues mucho más del que nos imaginamos, y es que en el proceso de vinificación, una vez la uva es despalillada, es decir; Se separa la uva del racimo y las hojas, las uvas pasan al prensado: dónde se obtiene el mosto de éstas. Read more