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El ron, uno de los licores más antiguos del mundo

El ron, uno de los licores más antiguos del mundo

El ron es uno de los licores más antiguos del mundo.  Nadie puede asegurar donde se fabricó por primera vez, pero los primeros documentos datan de 1650 y provienen de Barbados.

Fue la bebida de los piratas y corsarios y desde América es llevada a Europa en el siglo XVII a bordo de los barcos ingleses.

La materia prima para elaborar el ron es la caña de azúcar. Al contrario de lo que podamos pensar, la caña de azúcar es originaria de la India y fue Cristóbal Colon quién la llevo a América en los tiempos de conquista. Una materia prima que nos fue devuelta embotellada y en forma de ron.

Los rones pueden distinguirse entre  agrícolas e industriales y  se  diferencian según su proceso de fabricación. Para el ron agrícola se utiliza el jugo fermentado y destilado de la caña de azúcar  y para el ron industrial  se emplea melaza, el líquido que queda después de la extracción del azúcar.

santa teresa 1 El ron, al igual que cualquier otro destilado, puede tener variaciones en su elaboración, según cada país, zona, destilaciones, ingredientes,… pero hay cuatro fases de gran importancia para la obtención de un ron, la fermentación, la destilación, el envejecimiento y la mezcla.

Con la fermentación, las sacarosas de la caña de azúcar se convierten el alcohol, posteriormente se le agrega levadura y agua y se deja continuar el proceso.

Con la destilación se depura el jugo obtenido para eliminar residuos restantes.

santa teresa 3El envejecimiento se realiza generalmente en barricas de roble y puede durar de meses hasta 15 años y en casos especiales hasta 25 años.

Por último tenemos la mezcla, que con la combinación de distintos rones y grados de envejecimiento desiguales se puede obtener los rones característicos de cada zona.

Las variedades de ron dependen del tiempo de envejecimiento y se clasifican en ron blanco, dorado, negro y especiado.

El ron blanco prácticamente no se envejece, como máximo durante 12 meses. Es el más económico y el más adecuado para mezclar con otras bebidas. Es incoloro y de consistencia ligera.

El ron dorado tiene un envejecimiento de unos tres años y le suelen añadir caramelo, el único colorante permitido. Este ron tiene un sabor pronunciado pero es ligero en consistencia.

El ron negro tiene un envejecimiento de más de tres años para obtener su tonalidad.

El ron especiado es aquel que se le han añadido especias o también determinadas frutas para dotarles de su sabor característico.

La producción más importante de ron se realiza en el Caribe y los principales países productores son:

Barbados: pesados, oscuros y con mucho cuerpo y con un fuerte sabor a melaza.

Brasil: aunque es elaborador de ron, el producto autóctono es el aguardiente de caña que denominan Cachaça.

Cuba: rones secos y ligeros, también equilibrados.

España: rones aromáticos, medianamente ligeros y con carácter.

Guatemala: sabor dulce y fácil de combinar con otros sabores.

Jamaica: ron aromático y cremoso, con más sabor.

Martinica: rones añejos con menos caramelo y menos azúcar del mercado. Rones secos y altamente aromáticos.

Perú: la característica del ron peruano reside en el tipo de cña de azúcar de la cual proviene. La caña peruana tiene de 2 a 3 veces más sacarosa que una caña de azúcar Centroamericana.

Republica Dominicana: ron con un sabor suave, pero consistente y redondo, ofreciendo un postgusto persistente.

santa teresa 2

 

Venezuela: son añejados en barrica de roble, de cuerpo ligero, pero firmes y tensos al paladar. Con aromas y sabores afrutados y maduros.

Hacienda Santa Teresa es la cuna del ron venezolano.

Mostra de Vins i Caves a Hostalric

Mostra de Vins i Caves a Hostalric

Aquest any, i per quart any consecutiu, Comas Calls Vinateria us voldria donar a conèixer els secrets del cava i del vi de la mà dels mateixos productors. El dissabte 13 juny organitzem una Mostra de Vins i Caves de Catalunya, enguany, acompanyada de productes de proximitat de la nostra població.

La Mostra acollirà un total de 20 cellers que representaran 10 Denominacions d’Origen, inclosa la D.O. Cava i s’hi podran tastar més de 100 caves i vins diferents.

En paral•lel, a l’espai gastronòmic Domus Sent Soví, s’organitzaran dos tastos, per fer l’aperitiu un tast de caves Recaredo i a ben dinat unes postres maridades amb vins dolços.

El tast de Recaredo serà dirigit pel propi celler i es donarà a conèixer els seus secrets, començant per la vinya, treballada amb agricultura biodinàmica, fins arribar l’ampolla de Recaredo.

El maridatge de postres amb dolços estarà dirigit per la sommelier Anna Vicens. Es presentaran 5 vins dolços i un cava dolç que es combinaran amb diferents peces de pastisseria.

Cartell gastroart

 

En resum, una Mostra de Vins i Caves que es realitzarà al llarg del dissabte 13 de juny, al matí entre les 11 i les 2 i la tarda entre les 4 i les 8, tots ells al Carrer Mossèn Cinto Verdaguer d’Hostalric.

Una Mostra on hi podràs trobar:

  • 10 Denominacions d’Origen
  • 20 cellers
  • podràs tastar més de 100 vins, caves, dolços, …
  • tastets de productes de proximitat,
  • tapes elaborades per restauradors

 

En els cellers participants es podran fer degustacions, per 5€ rebràs una copa i 5 vals degustació.

 

Els cellers participants són:

AGRÍCOLA SANT JOSEP  (D.O. Terra Alta)

AGUSTÍ TORELLÓ MATA (D.O. Penedès)

ALTA ALELLA (D.O. Alella)

CASTELL D’ENCÚS (D.O. Costers del Segre)

CELLER CARLES ANDREU (D.O. Conca de Barberà)

CELLER HUGAS DE BATLLE (D.O. Empordà)

GRAMONA (D.O. Penedès)

JORDI MIRÓ (D.O. Terra Alta)

JUVÉ & CAMPS (D.O. Penedès)

*LAVINYETA (D.O. Empordà)

LLOPART (D.O. Penedès)

MAS CODINA (D.O. Penedès)

MASCARÓ (D.O. Penedès)

NAVERAN (D.O. Penedès)

OLIVEDA (D.O. Empordà)

PERELADA (D.O. Empordà)

TORELLÓ (D.O. Penedès)

TORRES (D.O. Catalunya)

VINÍCOLA DEL PRIORAT (D.O. Priorat)

VINS DE PEDRA (D.O. Conca del Barberà)

 

 

Este año, y por cuarto año consecutivo, Comas Calls Vinateria os quiere dar a conocer los secretos del cava y del vino de la mano de los mismos productores. El sábado 13 de junio organizamos una Muestra de Vinos y Cavas de Cataluña, este año, acompañada de productos de proximidad de nuestra población.

La Muestra acogerá un total de 20 bodegas que representaran 10 Denominaciones de Origen, incluyendo la D.O. Cava y se podran degustar más de 100 cavas y vinos distintos.

Paralelamente, en el espacio gastronómico Domus Sent Soví, se organizaran dos catas, para hacer el aperitivo una cata de cavas Recaredo y después de comer unos postres maridados con vinos dulces.

La cata de Recaredo estará dirigida por la propia bodega y nos daran a conocer sus secretos, empezando por la viña, trabajada con agricultura biodinámica, hasta llegar a la botella de Recaredo.

El maridaje de postres con vinos dulces estará dirigido por la sumiller Anna Vicens. Se presentaran 5 vinos dulces y un cava dulce que se combinaran con diferentes piezas de pastelería.

Cartell gastroartEn resumen, una Muestra de Vinos y Cavas que se realizará a lo largo del sábado 13 de junio, por la mañana entre las 11 y las 2 y por la tarde entre las 4 y las 8, en la calle Mossén Cinto Verdaguer d’Hostalric.

Una Muestra donde podrás encontrar:

  • 10 Denominaciones de Origen
  • 20 bodegas
  • podrás degustar más de 100 vinos, cavas, dulces, …
  • degustaciones de productos de proximidad,
  • tapas elaboradas por restauradores

En las bodegas participantes se podran hacer degustacionespor 5€ recibirás una copa y 5 vales degustación

Las bodegas participantes són: 

AGRÍCOLA SANT JOSEP  (D.O. Terra Alta)

AGUSTÍ TORELLÓ MATA (D.O. Penedès)

ALTA ALELLA (D.O. Alella)

CASTELL D’ENCÚS (D.O. Costers del Segre)

CELLER CARLES ANDREU (D.O. Conca de Barberà)

CELLER HUGAS DE BATLLE (D.O. Empordà)

GRAMONA (D.O. Penedès)

JORDI MIRÓ (D.O. Terra Alta)

JUVÉ & CAMPS (D.O. Penedès)

*LAVINYETA (D.O. Empordà)

LLOPART (D.O. Penedès)

MAS CODINA (D.O. Penedès)

MASCARÓ (D.O. Penedès)

NAVERAN (D.O. Penedès)

OLIVEDA (D.O. Empordà)

PERELADA (D.O. Empordà)

TORELLÓ (D.O. Penedès)

TORRES (D.O. Catalunya)

VINÍCOLA DEL PRIORAT (D.O. Priorat)

VINS DE PEDRA (D.O. Conca del Barberà)

 

 

 

TOKAJI: vinum regnum, vi de reis, vino de reyes, wine of kings

TOKAJI: vinum regnum, vi de reis, vino de reyes, wine of kings

(lletra normal català/letra cursiva español)

Hongria, situat al mig d’Europa i sense  sortida al mar, un país planer i banyat pel riu Danubi.

Hongria, un país turístic que el seu gran atractiu és Budapest. Una ciutat que en són dues, Buda i Pest, separades pel Danubi i unides per ponts, com el de les Cadenes o el de la Llibertat.

Hongria grisa i trista, ennuvolada i freda, amb dies plujosos i sol escàs. Un país on busques els barrets perquè et protegeixin el cap, els guants les mans, l’abric i les botes la resta del cos, però res et protegeix del fred gèlid que talla la cara.

La primera vegada que vam arribar a Hongria va ser el 2008, concretament per conèixer Budapest. Van ser 5 dies intensos, monuments, banys, passejades, però ens va quedar pendent una cosa, conèixer la regió on es conceb el “Vi de Reis”: TOKAJI, el vi més famós d’Hongria.

IMG_1906Sis anys després repetim viatge i aquesta vegada, sense cap dubte, el destí és TOKAJI. Volem conèixer el vi d’Hongria, per ser més concrets el vi de Tokaji, per això,  avui, us vull transportar a aquesta regió, situada al nordest d’Hongria. Una regió muntanyosa, regada pels rius Tisza i Bodrog, amb 7.000 hectàrees de vinyes i una de les tres regions de vins declarada Patrimoni de la Humanitat per la Unesco.

Tokaji, ho podríem definir com un nom dolç i àcid a la vegada, amb unes terres fredes on s’hi produeix un dels millors vins del món. És una regió fronterera, oblidada i deprimida, però que els seus paisatges únics li han retornat el reconeixement que tant es mereix.

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És hivern, dies curts, tristos i ennuvolots, però avui no. Avui el dia s’ha aixecat, el sol és preciós, fins i tot ens enlluerna, les vinyes precioses ens envolten. Són vinyes amb encant, pot ser que no hi hagi l’esplendor del verd de les fulles, però hi ha l’esquelet, el cep despullat, dret i ben arrenglerat.

Un dels vins d’Hongria que es conceb en aquestes vinyes és el Tokaj Aszú. El vi de Tokaj és un vi dolç diferent, amb unes característiques peculiars que provenen del sòl, d’origen volcànic, del llarg envelliment del vi en els laberíntics passadissos soterranis, de les ampolles cobertes de fongs i del sistema de mesurar la dolçor amb els puttonyos.

El vi de Tokaj se l’anomena vi de reis. Aquest sobrenom li ve donat per ser el vi dolç predilecte dels emperadors de la dinastia dels Hausburg, els quals el van batejar amb el pseudònim Vinum regum, rex vinorum, vi de reis, rei dels vins.

IMG_4293Visitem dos cellers de Tokaj, un l’Oremus, propietat de la família Vega Sicilia, l’altra el Disznoko del Grup AXA, també són els més coneguts.

Les bodegues Oremus tenen 4 km de cava subterrania, passadissos i passadissos amb ampolles i ampolles, algunes daten de l’any 1876. A les seves vinyes es cultiven quatre varietats de raïm el furmint, el hárslevelú, sárgamuskotály i Zéta.

Les bodegues Disznoko combinen un nou celler i magatzems espectaculars amb els passadissos subterranis i combinant les noves tecnologies enològiques i respectant al màxim els processos tradicionals.

Molt amablement ens expliquen el procés d’elaboració del vi de Tokaji: és un vi base, que abans de fermentar se li afegeix el vi aszú. El vi aszú es fa a partir del raïm botrytitzat o raïm aszú, és un  raïm  que ha estat afectat per el fong Botrytis Cinerea, que ataca la vinya, fent que es podreixi el raïm (podridura noble), assecant-lo i fent que perdi tota l’aigua, però conservant la resta de substàncies (com sucres, elements àcids, …). El raïm aszú agafa l’aspecte de les panses i se l’anomena aszú que vol dir sec en hungarés.

L’addició de raïm aszú no és aleatoria sinó que es medeix en puttonyos. Tradicionalment el raïm aszú es recollia en recipients de 25 kg anomenats puttonyos i és aquesta la mesura que s’utilitza per afegir el raïm aszú al vi base. Perquè un vi de Tokaji pugui ser considerat aszú, en una barrica de 136 litres se li ha d’afegir com a mínim 3 puttonyos, per tant són 75 kg de raïm aszú per una base de vi de 136 litres. El tokaji aszú de 3 puttonyos seria el menys dolç i la dolçor augmentaria segons els puttonyos que poden ser de tres, quatre, cinc i sis puttonyos i l’ Eszcencia que s’elaborat directament de la llàgrima del raïm aszú. L’Eszcencia és de textura semblant a l’almívar o fins i tot la mel.

No podem marxar d’Hongria sense provar els vins de Tokaji:

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El DISZNÓKÖ ASZÚ 5 PUTTONYOS 2007: color ataronjat i en copa llàgrima espessa. En boca és melós i amb una dolçor equilibrada, el postgust ens recorda a la pell de taronja.

El DISZNÓKÖ ASZÚ 6 PUTTONYOS 1999: també de color ataronjat però més pujat. En boca predominen els dolços com la mel i el codony, les aromes ens recorden la confitura i la pell de taronja.

El DISZNÓKÖ ESZENCIA 2007: aquest Tokaji és l’èssencia en estat pur. En copa regalima espès com la mel, els aromes a mel i espècies dolces i en boca el podríem definir com un concentrat de mel amb notes de codony.IMG_2021

A part dels Tokaji Aszú a la regió de Tokaji, també s’elaboren altres vins, que també tastem al celler Disznókö:

- Tokaji Dry Furmint: un vi sec i amb una acidesa fresca, un color pàlid i elaborat 100% amb la varietat furmint. Està elaborat només amb inox.

- Tokaji Hárslevelü: elaborat amb la varietat Hárslevelü i passat per barrica. Menys complexe que el furmint.

Tokaji Szamorodni: és un vi elaborat amb les varietats  de Furmint, Oremus, Harslevelu i Moscatell. És un vi semidolç i de baixa acidesa que passa un any per bóta nova.

El nostre tast del vi d’Hongria o millor dit del vi de Tokaji, el podríem resumir  com un vi dolç i elegant, amb una dolçor que no cansa. Un equilibri entre la dolçor i l’acidesa que li dóna una agradable frescor amb aromes complexes,  dolços, cítrics i florals.

Esperem que hagiu pogut gaudir de la dolçor d’aquest post i també dels vins de Tokaji.

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Hungría, situado en medio de Europa y sin salida al mar, un país llano y bañado por el río Danubio.

IMG_1888Hungría, un país turístico que su gran atractivo es Budapest. Una ciudad que son dos, Buda y Pest, separadas por el Danubio y unidas por puentes, como el de las Cadenas o el de la Libertad.

Hungría gris y triste, nublada y fría, con días lluviosos y sol escaso. Un país donde buscas los sombreros para que te protejan la cabeza, los guantes las manos, el abrigo y las botas el resto del cuerpo, pero nada te protege del frío gélido que corta la cara.

La primera vez que llegamos a Hungría fue el 2008, concretamente para conocer Budapest. Fueron 5 días intensos, monumentos, baños, paseos, pero nos quedó pendiente una cosa, conocer la región donde se concibe el “Vino de Reyes”: TOKAJI, el vino más famoso de Hungría

Seis años después repetimos viaje y esta vez, sin lugar a dudas, el destino es TOKAJI. Queremos que conozcais el vino de Hungría, para ser más concretos el vino de Tokaji, por eso, hoy, os transportamos a esta región, situada al nordeste de Hungría. Una región montañosa, regada por los ríos Tisza y Bodrog, con 7.000 hectáreas de viñas y una de las tres regiones de vinos declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

IMG_1968Tokaji, lo podríamos definir como un nombre dulce y ácido a la vez, con unas tierras frías donde se produce uno de los mejores vinos del mundo. Es una región fronteriza, olvidada y deprimida, pero que sus paisajes únicos le han devuelto el reconocimiento que tanto se merece.

Es invierno, días cortos, tristes y nublados, pero hoy no. Hoy el día se ha levantado, el sol es precioso, incluso nos deslumbra, las viñas preciosas nos rodean. Son viñas con encanto, puede ser que no haya el esplendor del verde de las hojas, pero hay el esqueleto, la cepa desnuda, derecha y bien alineada.

Uno de los vinos de Hungría que nace de estas viñas es el Tokaji Aszú. El vino de Tokaji es un vino dulce diferente, con unas características peculiares que provienen del suelo, de origen volcánico, del largo envejecimiento del vino en los laberínticos pasillos subterráneos, de las botellas cubiertas de hongos y del sistema de medir la dulzura con los puttonyos.

El vino de Tokaji se denomina vino de reyes. Este apodo le viene dado para ser el vino dulce predilecto de los emperadores de la dinastía de los Hausburgo, los cuales lo bautizaron con el pseudónimo Vinum regum, rex vinorum, vino de reyes, rey de los vinos.

Visitamos dos bodegas de Tokaj, una la Oremus, propiedad de la familia Vega Sicilia, la otra el Disznoko del Grupo AXA, también son las más conocidas.

IMG_2031Las bodegas Oremus tienen 4 km de cava subterránea, pasillos y pasillos con botellas y botellas, algunas datan del año 1876. En sus viñas se cultivan cuatro variedades de uva el furmint, el hárslevelú, sárgamuskotály y Zéta.

Las bodegas Disznoko combinan una nueva bodega y almacenes espectaculares con los pasillos subterráneos y combinando las nuevas tecnologías enológicas y respetando al máximo los procesos tradicionales.

Muy amablemente nos explican el proceso de elaboración del vino de Tokaji: es un vino base, que antes de fermentar se le añade el vino aszú. El vino aszú se hace a partir de la uva botrytitzat o uva aszú, es una uva que ha sido afectada por el hongo Botrytis Cinerea, que ataca la viña, haciendo que se pudra la uva (podredumbre noble), secándolo y haciendo que pierda toda el agua, pero conservando el resto de sustancias (como azúcares, elementos ácidos, …). La uva aszú coge el aspecto de las pasas y se lo denomina aszú que quiere decir seco en hungarés

La adición de uva aszú no es aleatoria sino que se mide en puttonyos. Tradicionalmente la uva aszú se recogía en recipientes de 25 kg llamados puttonyos y es esta la medida que se utiliza para añadir la uva aszú al vino base. Porque un vino de Tokaji pueda ser considerado aszú, en una barrica de 136 litros se le tiene que añadir como mínimo 3 puttonyos, por lo tanto son 75 kg de uva aszú por una base de vino de 136 litros. El tokaji aszú de 3 puttonyos sería el menos dulce y la dulzura aumentaría según los puttonyos que pueden ser de tres, cuatro, cinco y seis puttonyos y el Eszcencia que se ha elaborado directamente de la lágrima de la uva aszú. El Eszcencia es de textura parecida al almíbar o incluso la miel. 

No podemos marchar de Hungría sin probar los vinos de Tokaji:

El DISZNÓKÖ ASZÚ 5 PUTTONYOS 2007: color anaranjado y en copa lágrima espesa. En boca es meloso y con una dulzura equilibrada, el postgusto nos recuerda a la piel de naranja. 

IMG_2019El DISZNÓKÖ ASZÚ 6 PUTTONYOS 1999: también de color anaranjado pero más subido. En boca predominan los dulces como la miel y el membrillo, los aromas nos recuerdan la confitura y la piel de naranja.

El DISZNÓKÖ ESZENCIA 2007: este Tokaji es la eséncia en estado puro. En copa la lágrima espesa como la miel, los aromas a miel y especies dulces y en boca lo podríamos definir como un concentrado de miel con notas de membrillo.

Aparte de los Tokaji Aszú en la región de Tokaji, también se elaboran otros vinos, que también probamos a la bodega Disznókö:

- Tokaji Dry Furmint: un vino seco y con una acidez fresca, un color pálido y elaborado 100% con la variedad furmint. Está elaborado sólo con inoxidable.

- Tokaji Hárslevelü: elaborado con la variedad Hárslevelü y pasado por barrica. Menos complejo que el furmint.

- Tokaji Szamorodni: es un vino elaborado con las variedades de furmint, oremus, harslevelu y moscatel. Es un vino semidulce y de baja acidez que pasa un año por barrica nueva.

IMG_4311Nuestra cata del vino de Hungría o mejor dicho del vino de Tokaji, la podríamos resumir como un vino dulce y elegante, con una dulzura que no cansa. Un equilibrio entre la dulzura y la acidez que le da una agradable frescura con aromas complejos, dulces, cítricos y florales. 

Esperamos que hayáis podido disfrutar de la dulzura de este post y también de los vinos de Tokaji.

 

TALLER DE GIN TONIC

TALLER DE GIN TONIC

Aquest dissabte vam repetir taller de  Gin Tònics de la mà d’en David i en Jordi. Dos professionals que van fer que el taller fos un èxit.

Les ginebres que es van presentar eren la Martin Miller’s, la Gin Mare, la Gin 9 Mascaró i la The Botanical’s i s’acompanyaven de la tònica FeverTree i al final també vam afegir la tònica 1724.

La ginebra que va obrir la tarda va ser una clàssica, la Martin Miller’s. Amb aquesta ginebra la vetllada està assegurada, és una ginebra suau amb lleuger olor a cítrics, també se li aprecia el toc amargant del ginebró i les notes de regalèssia.

En David ens la va preparar amb dues pells de llima i tres boletes de ginebró, però per poder comparar i veure la diferència també ens la va fer provar amb dues pells de llimona i el ginebró. Hi va haver gustos per tot.

Va tocar el torn a la següent, va ser la Gin 9 Mascaró. Aquesta és una ginebra més desconeguda, és una London Dry Gin que els seus ingredients són un secret. És seca, sense addició de sucres, en nas destaca l’aroma a ginebró i en boca el gust a espècies.

La Gin 9 Mascaró es va preparar amb menta, romaní i una pell de llimona.

La The Botanical’s va ser la següent. Va ser la reina de la nit. És una ginebra suau amb aromes cítrics i florals. Una gran descoberta.

Aquesta es va combinar amb llimona i cardamom, llima i ginebró, però la preparació que va triomfar va ser amb pell de taronja i dues boles de cardamom.

L’última de les ginebres que es van presentar va ser la Gin Mare. Una ginebra mediterrània que se li aprecien les notes cítriques i el predomini del ginebró.

Aquesta ginebra és ideal per preparar amb romaní en branca, farigola fresca o una fulla d’alfàbrega, qualsevol de les nostres espècies mediterrànies. A més es va combinar amb la tònica 1724, la seva parella perfecte.

A més de provar les ginebres Martin Miller’s, Gin Mare, Gin 9 Mascaró i The Botanica’ls, també es va fer algun Gin Tònic amb les ginebres London nº3, G’Vine i la Bluecoat.

En resum podríem dir que el taller va ser perfecte i els Gin Tònics espectaculars.

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Este sábado repetimos taller de Gin Tónics de la mano de David y Jordi. Dos profesionales que hicieron que el taller fuera un éxito.

Las ginebras que se presentaron eran Martin Miller’s, Gin Mare, Gin 9 Mascaró y The Botanical’s y se acompañaban de la tónica FeverTree y al final también añadimos la tónica 1724.

La ginebra que abrió la tarde fue una clásica, Martin Miller’s. Con esta ginebra la velada está asegurada, es una ginebra suave con ligero olor a cítricos, también se le aprecia el toque amargo del enebro y las notas de regaliz.

David nos la preparó con dos pieles de lima y tres bolitas de enebro, pero para poder comparar y ver la diferencia también nos la hizo probar con dos pieles de limón y enebro. Hubo gustos para todo.

Tocó el turno a la siguiente, fue la ginebra Gin 9 Mascaró. Esta es una ginebra más desconocida, es una London Dry Gin que sus ingredientes son un secreto. Es seca, sin adición de azúcares, en nariz destaca el aroma a enebro y en boca el gusto a especies.

La ginebra Gin 9 Mascaró se preparó con menta, romero y una piel de limón.

The Botanical’s fue la siguiente. Fue la reina de la noche. Es una ginebra suave con aromas cítricos y florales. Un gran descubrimiento.

Esta se combinó con limón y cardamomo, lima y enebro, pero la preparación que triunfó fue con piel de naranja y dos bolas de cardamomo.

La última de las ginebras que se presentaron fue Gin Mare. Una ginebra mediterránea que se le aprecian las notas cítricas y el predominio del enebro.

Esta ginebra es ideal para preparar con romero en rama, tomillo fresco o una hoja de albahaca, cualquiera de nuestras especies mediterráneas. Además se combinó con la tónica 1724, su pareja perfecta.

Además de probar las ginebras Martin Miller’s, Gin Mare, Gin 9 Mascaró y The Botanical’s, también se hizo algún Gin Tónic con las ginebras London nº3, G’Vine y Bluecoat.

En resumen podríamos decir que el taller fue perfecto y los Gin Tónics espectaculares.

 

 

Sant Valentí / San Valentín

Sant Valentí / San Valentín

Arriba la data més romàntica del calendari, 14 de febrer, Sant Valentí. Una data per recordar l’amor o, de vegades, el desamor. Una data per demostrar a la teva parella que l’estimes o per recordar que no estàs sol. Una data per sorprendre amb un regal o per compartir un moment.

Volem ajudar-te per Sant Valentí. Volem que sorprenguis a la teva parella i hem pensat en alguna cosa per a ella o en alguna cosa per a ell, però també en alguna cosa per compartir. Volem que gaudeixis d’una vetllada romàntica, un despertar únic, un moment diferent,…

Volem ajudar-te, per això et donem unes claus perquè gaudeixis de cada minut.

Al matí, perquè despertar-se amb amor és un luxe, acompanya-ho amb el cava Perles Blanques de Naveran, però si vols començar el dia amb un esmorzar en el llit amb la teva parella, no pot faltar el champagne Taittinger brut reserva.

Si vols continuar amb un bon marisc, et proposem l’albariño Pazo de Señorans (D.O. Ries Baixas), però si sou dels que escolliu la carn, no us podeu perdre un vi negre amb nom de muntanya l’Acusp (D.O. Costers del Segre).

Quan arriba la nit, però aquesta encara és jove us recomanem un bon gin tonic de ginebra Gin Hayman’s London Dry, això sí si és per rematar-la el whisky Penderyn Single Malt.

Pels moments únics, els moments per compartir, els moments diferents, siguin per Sant Valentí o qualsevol altre dia, et proposem:

Quan ell és el teu Rei i ella la teva Reina, sens dubte el vi dels Reis el Tokaji, un vi dolç que prové d’Hongria.

Voleu ser una parella de cinema? No us ho penseu més el champagne Miraval Rosé d’Angelina Jolie i Brad Pit

Que li voleu afegir dolçor al vostre amor, un dolç de pedro ximénez Don P.X. Gran Reserva de 1983 de Toro Albalá

Sou especialment romàntics? El cava Kripta d’Agustí Torelló Mata, una ampolla única per a un moment romàntic.

En resum Sant Valentí és el dia de l’amor, per això un vi que crida a l’amor el negre amb D.O. Montsant de Sara Pérez el Venus La Universal, però també un dia per seduir, prova-ho amb el vi negre La Musa de Vins de Pedra amb D.O. Conca del Barberà.

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Llega la fecha más romántica del calendario, 14 de febrero, San Valentín.  Una fecha para recordar el amor o, a veces, el desamor. Una fecha para demostrar a tu pareja que la quieres o para recordar que no estás solo. Una fecha para sorprender con un regalo o para compartir un momento.

Queremos ayudarte en San Valentín. Queremos que sorprendas a tu pareja y hemos pensado en algo para ella o en algo para él, pero también en algo para compartir.  Queremos que disfrutes de una velada romántica, un despertar único, un momento distinto,…

Queremos ayudarte, por eso te damos unas claves para que disfrutes de cada minuto.

Por la mañana, porque despertarse con amor es un lujo,  acompáñalo con el cava Perles Blanques de Naveran, pero si quieres empezar el día con un desayuno en la cama con tu pareja,  no puede faltar el champagne Taittinger brut reserva.

Si quieres continuar con un buen marisco, te proponemos el albariño Pazo de Señorans (D.O. Rías baixas), pero si sois de los que escogéis la carne, no os  podéis perder un vino tinto con nombre de montaña Acusp (D.O. Costers del Segre)

Cuando llega la noche, pero esta aún es joven os recomendamos un buen gin tonic de ginebra Gin Hayman’s London Dry, eso sí si es para rematarla el whisky Penderyn Single malt.

En los momentos únicos, los momentos para compartir, los momentos distintos, sean por de San Valentín o cualquier otro día, te proponemos:

Cuando él es tu Rey y ella tu Reina, sin duda alguna el vino de los Reyes el Tokaji, un vino dulce que proviene de Hungría.

¿Queréis ser una pareja de cine? No os lo penséis más el champagne Miraval Rosé de Angelina Jolie y Brad Pitt

Que le queréis añadir dulzura a vuestro amor, un dulce de pedro ximénez Don P.X. Gran Reserva de 1983 de Toro Albalá

¿Sois especialmente románticos? El cava Kripta de Agustí Torelló Mata, una botella única para un momento romántico.

En resumen San Valentín es el día del amor, por eso un vino que llama al amor el tinto con D.O. Montsant de Sara Pérez el  Venus La Universal, pero también un día para seducir, pruébalo con el tinto La Musa de Vins de Pedra  con D.O. Conca del Barberá.

 

 

 

 

CASTELL D’ENCÚS

CASTELL D’ENCÚS

Text en català

La filosofia de Comas Calls Vinateria com a botiga online de vins i caves és la de transmetre als nostres clients que darrere d’una ampolla de vi hi ha un celler, una vinya i un equip humà que ho fa possible. Per això, sempre que tenim possibilitat, volem conèixer la procedència dels vins que es venen tant a la botiga online com a la botiga física.

Arriba la tardor, també l’època de verema, i hem decidit visitar el Castell d’Encús per poder probar l’EKAM, l’ACUSP, el QUEST, el TAIELA i el THALARN. Ens llevem d’hora i, després de gairebé 3 hores de camí, arribem a Talarn. Deixem el poble a sobre nostre i una indicació a l’esquerra ens mostra el camí cap al celler del Castell d’Encús, propietat de Raül Bobet. Després de pujar una miqueta comencem a trobar vinya i finalment una porta corredissa de ferro que ens informa de l’arribada al celler.

Comencem el recorregut per la finca. Una finca situada entre 800 i 1.000 metres d’altura i d’aproximadament 100 ha, de les quals n’hi ha més o menys un 25% de conreades. La més gran, d’unes 8 ha, la tenim davant nostre.

Al Castell d’Encús, sota la D.O. Costers del Segre, s’elaboren 5 vins a partir de les 10 varietats plantades. Són 6 varietats de raïm negre i 4 de raïm blanc: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, semillon i albariño. Amb aquestes varietats s’elaboren 5 vins: l’EKAM, el TAIELA, el QUEST, el THALARN i l’ACUSP.

A la visita al Castell d’Encús hi ha dues coses que ens criden l’atenció: les xarxes verticals de protecció i els trulls.

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La primera que trobem són les xarxes de protecció que estan col·locades a la part inferior del cep, en aquests moments recollides perquè no hi ha raïm, i serveixen per lluitar contra les adversitats i les inclemències meteorològiques. Són 220 Km de xarxa, col·locada a ambdues parts del cep, que permetrà assegurar en el raïm, tant pel que fa a quantitat com a qualitat. Un sistema només utilitzat a tres cellers al món: a Mendoza (Argentina), al sud de Nova Zelanda i a les vinyes del celler d’Encús. Tres zones que tenen en comú l’alçada en què estan ubicades les vinyes i les adversitats climatològiques. Un sistema que limita les tasques mecàniques de manteniment de la vinya, doncs, en quedar tant el raïm com la fulla dins la xarxa, fa que la poda i el despampolament s’hagin de fer de manera totalment manual.

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La segona són els trulls. Els trulls són cubes de fermentació natural que van estar picats a les pedres en el segle XII pels monjos de l’Ordre Hospitalari. Són trulls que estaven amagats, que es reconstrueixen poc a poc i que recuperen la seva funció inicial: fermentar el vi. Aquests trulls esculpits a la pedra funcionen per gravetat. Al primer trull que trobem podem tastar-ne el vi, un vi que està amb les seves mares.

Aquest no és l’únic vi que tastem, al llarg del camí podrem gaudir de l’EKAM, el TAIELA, el QUEST, el THALARN i l’ACUSP.  5 vins elaborats pel celler Castell d’Encús i que podeu trobar a LaVinateria.

A l’ermita, en mig d’un entorn espectacular, provem l’EKAM. EKAM, que vol dir unitat divina, és un riesling amb gran acidesa i elaborat en petites tines d’inoxidable. Un vi blanc per aguantar.

Al trull tastem el QUEST. La fermentació de tot el vi QUEST es realitza en els cubs de pedra. QUEST, que vol dir qüestió, ha estat elaborat amb les varietats de Cabernet Sauvignon, cabernet franc, merlot i petit verdot. Un vi negre amb un final de fruita i espècies i un postgust llarg, intens i també de marcada acidesa.

Abans d’entrar al celler i davant les vinyes prenem l’ACUSP, un monovarietal de Pinot Noir. El nom d’ACUSP procedeix de la muntanya on està situada la vinya. És un vi que fermenta en els trulls de pedra i la transformació malolàctica la fa durant 12 mesos en barriques de roure francès.

Ja en el celler, primer tastem el TALEIA, que significa obsessió. Una part ha fermentat en els trulls de pedra i després 6 mesos en barriques noves de roure francès, la resta en petites tines d’inoxidable. Un vi complexe amb un final llarg i una marcada acidesa. Igual que l’EKAM tindrà un bon envelliment en ampolla.

Per acabar, en mig de barriques, trobem el THALARN, nom que procedeix de la població on està ubicat el celler. És un monovarietal de syrah, fermentat en cubs de pedra, barriques de fusta i tines d’inoxidable. És un vi negre fresc, complexe i intens.

En resum, són vins frescos amb acidesa marcada i personalitat. Tot això ve donat per tres elements molt importants: el clima, un gran contrast entre el dia i la nit; el sòl, en general calcari, i les varietats de raïm.

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Texto en castellano

La filosofía de Comas Calls Vinateria como tienda online de vinos y cavas es la de transmitir a nuestros clientes que detrás de una botella de vino hay una bodega, un viñedo y un equipo humano que lo hace posible. Por ello, siempre que tenemos posibilidad, queremos conocer la procedencia de los vinos que se venden tanto en la tienda online como la tienda física.

Llega el otoño, también la época de vendimia, y hemos decidido visitar el Castell d’Encús para poder probar el EKAM, el ACUSP, el QUEST, el TAIELA y el THALARN. Nos levantamos temprano y, después de casi 3 horas de camino, llegamos a Talarn. Dejamos el pueblo encima nuestro y una indicación a la izquierda nos muestra el camino hacia la bodega del Castell d’Encús, propiedad de Raúl Bobet. Después de subir un poquito empezamos a encontrar viña y finalmente una puerta corredera de hierro que nos informa de la llegada a la bodega.

Empezamos el recorrido por la finca. Una finca situada entre 800 y 1.000 metros de altura y de aproximadamente 100 ha, de las que hay más o menos un 25% de cultivadas. La más grande, de unas 8 ha, la tenemos ante nosotros.

DSC_6840En el Castell d’Encús, dentro de la D.O. Costers del Segre, elaboran 5 vinos a partir de las 10 variedades plantadas. Son 6 variedades de uva tinta y 4 de uva blanca: Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon y albariño. Con estas variedades se elaboran 5 vinos: el EKAM, el TAIELA, el QUEST, el THALARN y el ACUSP.
En la visita al Castell d’Encús hay dos cosas que nos llaman la atención: las redes verticales de protección y los lagares.

La primera que encontramos son las redes de protección que están colocadas en la parte inferior de la cepa, en estos momentos recogidas porque no hay uva, y sirven para luchar contra las adversidades y las inclemencias meteorológicas. Son 220 Km de red, colocada en ambas partes de la cepa, que permitirá asegurar en la uva, tanto en cantidad como en calidad. Un sistema sólo utilizado en tres bodegas en el mundo: en Mendoza (Argentina), en el sur de Nueva Zelanda y en los viñedos de la bodega d’Encús. Tres zonas que tienen en común la altura en que están ubicadas las viñas y las adversidades climatológicas. Un sistema que limita las tareas mecánicas de mantenimiento de la viña, pues, al quedar tanto la uva como la hoja dentro de la red, hace que la poda y el despampolament deban realizarse de manera totalmente manual.

La segunda son los lagares. Los lagares son cubas de fermentación natural que esculpidos en las piedras durante el siglo XII por los monjes de la Orden Hospitalaria. Son lagares que estaban escondidos, que se reconstruyen poco a poco y que recuperan su función inicial: fermentar el vino. Estos lagares esculpidos en la piedra funcionan por gravedad. En el primer lagar que encontramos podemos probar el vino, un vino que está con sus lías.

Este no es el único vino que probamos, a lo largo del camino pudimos disfrutar del EKAM, el TAIELA, el QUEST, el THALARN y el ACUSP. 5 vinos elaborados por la bodega Castell d’Encús y que pueden encontrar en LaVinateria.

En la ermita, en medio de un entorno espectacular, probamos el EKAM. EKAM, que significa unidad divina, es un riesling con gran acidez y elaborado en pequeñas tinas de inoxidable. Un vino blanco para aguantar.

En el lagar probamos el QUEST. La fermentación de todo el vino QUEST se realiza en los cubos de piedra. QUEST, que significa cuestión, ha sido elaborado con las variedades de Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, merlot y petit verdot. Un vino tinto con un final de fruta y especias y un postgusto largo, intenso y también de marcada acidez.

DSC_6842Antes de entrar en la bodega y ante las viñas tomamos el ACUSP, un monovarietal de Pinot Noir. El nombre de ACUSP procede de la montaña donde está situada la viña. Es un vino que fermenta en los cubos de piedra y la transformación maloláctica la realiza durante 12 meses en barricas de roble francés.

Ya en la bodega, primero probamos el TALEIA, que significa obsesión. Una parte ha fermentado en los lagares de piedra y luego 6 meses en barricas nuevas de roble francés, el resto en pequeñas tinas de inoxidable. Un vino complejo con un final largo y una marcada acidez. Al igual que el Ekam tendrá un buen envejecimiento en botella.

Por último, en medio de barricas, encontramos el THALARN, nombre que procede de la población donde está ubicada la bodega. Es un monovarietal de syrah, fermentado en cubos de piedra, barricas de madera y tinas de inoxidable. Es un vino tinto fresco, complejo e intenso.

En resumen, son vinos frescos con acidez marcada y personalidad. Todo esto viene dado por tres elementos muy importantes el clima, un gran contraste entre el día y la noche; el suelo, en general caliza, y las variedades de uva.

 

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YAMAZAKI SINGLE MALT SHERRY CASK 2013

YAMAZAKI SINGLE MALT SHERRY CASK 2013

YAMAZAKI SINGLE MALT SHERRY CASK 2013, EL MILLOR WHISKY DEL MÓN
El millor whisky del món no és escocès.
El títol al millor whisky del món se l’emporta el whisky japonès Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013, de la destil·leria Suntory, la més antiga del Japó, fundada el 1923.
Aquesta vegada el whisky japonès ha guanyat la batalla al whisky escocès, amb una puntuació de 97,5 punts sobre 100, dilluns passat la prestigiosa guia britànica “Bíblia del Whisky”, editada per l’expert Jim Murray, va escollir al Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 com el millor whisky del món.
La Bíblia del Whisky es va publicar per primera vegada el 2003 i aquesta és la primera vegada en què un whisky japonès és escollit com el millor whisky del món i que cap whisky escocès aconsegueix situar-se entre els 5 primers llocs de la classificació.
Jim Murray després de definir el Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 com un whisky que “ratlla la perfecció” el descriu com “espès, sec, tan rodó com una bola de billar” i de “exquisida brillantor en nas, amb un regust final lleuger , una mica especiat”
Per fer la guia, Jim Murray ha tastat més de 4.500 whiskys, dels quals hi ha aproximadament 1.000 varietats noves cada any. L’expert i tastador afegeix que: en aquest moment cap whisky de pura malta escocès “pot apropar-se el més mínim” a la qualitat i el sabor del japonès, i alerta a les destil·leries del nord de la Gran Bretanya que han d’aplicar “una petita dosi d’humilitat ” per ” adonar-se que alguna cosa està fallant”.
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A la Bíblia del Whisky els tres llocs següents al Yamazaki Sherry Cask 2013 són per a tres bourbons nord-americans.

Creiem que després d’aquest premi el Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 es revaloraritzarà i els col·leccionistes i amants del whisky hi estaran molt interessats. Cal destacar que només es van embotellar 18.000 unitats i unes poques han anat a parar a les botigues especialitzades com nosaltres.

 

 

YAMAZAKI SINGLE MALT SHERRY CASK 2013, EL MEJOR WHISKY DEL MUNDO
El mejor whisky del mundo no és escocés.
El título al mejor whisky del mundo se lo lleva el whisky japonés Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013, de la destilería Suntory, la más antigua del Japón, fundada en 1923.
Esta vez el wisky japonés ha ganado la batalla al whisky escocés. Con una puntuación de 97,5 puntos sobre 100, el pasado lunes la prestigiosa guia británica “Biblia del Whisky”, editada por el experto Jim Murray, escogió al Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 como el mejor wisky del mundo.
La Biblia del Whisky se publicó por primera vez en el 2003 y esta es la primera vez en que un whisky japonés es escogido como el mejor whisky del mundo y que ningún whisky escocés logra situarse entre los 5 primeros lugares de la clasificación.
Jim Murray después de definir el Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 como un whisky que “raya la perfección” lo describe como “espeso, seco, tan redondo como una bola de billar” y de “exquisita brillantez en nariz, con un regusto final ligero, algo especiado”
Para realizar la guia, Jim Murray ha catado más de 4.500 whiskys, de los cuáles hay aproximadamente 1.000 variedades nuevas cada año. El experto y catador añade que: en este momento ningún whisky de pura malta escocés “puede acercarse lo más mínimo” a la calidad y el sabor del japonés, y alerta a las destilerías del norte de la Gran Bretaña de que deben aplicarse “una pequeña dosis de humildad” para “darse cuenta de que algo está fallando”.
En la Biblia del Whisky los tres puestos siguientes al Yamazaki Sherry Cask 2013 son para tres bourbons estadounidenses.

Creemos que después de este premio el Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 se revalorizará y los coleccionistas y amantes del whisky se querrán hacer con él, pero hemos de destacar que sólo se embotellaron 18.000 unidades y unas pocas han ido a parar a las tiendas especializadas como nosostros.

 

 

LaVinateria.net, compra on line

LaVinateria.net, compra on line

En Lavinateria.net tenim el cor dividit entre el vi, el cava i els destil·lats, aquest últim apartat inclou gran varietat de categories com gin, rom, whisky, cognac i un llarg etcètera.

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MOSTRA DE VINS I CAVES DE CATALUNYA I ILLES BALEARS

MOSTRA DE VINS I CAVES DE CATALUNYA I ILLES BALEARS

A Hostalric més de 300 persones varen poder gaudir de la Mostra de Vins i Caves de Catalunya i les Illes Balears. El passat dissabte 31 de maig una vintena de cellers es varen reunir a Hostalric de la mà de Comas Calls Vinateria.
Amb la Mostra de Vins i Caves, Comas Calls Vinateria vol posar a l’abast del públic la possibilitat de poder degustar els productes vitivinícoles de 9 de les 13 D.O. que conformen Catalunya i també vol aproximar al consumidor als Vins de les Illes Balears, mostrant Vins de la Terra de Mallorca i Vins de la Terra de Formentera.
La Mostra va comptar amb la col.laboració de vint participants, entre bodegues, cellers i elaboradors de vi, amb la voluntat d´oferir el seu producte i interactuar amb el consumidor. Són vins i caves que provenen d’una feina ben feta, darrere cadascun d’aquests productes hi ha unes vinyes, un celler i un equip humà que el fa possible, sense aquests tres factors cap d’aquests productes no existiria.
El total de cellers, representaven 11 Denominacions d’Origen i es van poder tastar més de 75 productes entre vins, caves i vins dolços.
Els cellers van ser: AGUSTÍ TORELLÓ MATA (D.O. Penedès), ALTA ALELLA (D.O. Alella), ÀNIMA NEGRA (Vins de la Terra de Mallorca), ARCHÉ PAGÈS (D.O. Empordà), CAP DE BARBARIA (Vins de la Terra de Formentera), CARLES ANDREU (D.O. Conca del Barberà), CASTELL D’ENCUS (D.O. Costers del Segre), GRAMONA (D.O. Penedès), JORDI MIRÓ (D.O. Terra Alta), JUVÉ & CAMPS (D.O. Penedès), *LAVINYETA (D.O. Empordà), MAS CODINA (D.O. Penedès), MAS MARTINET (D.O. Priorat), RECAREDO (D.O. Penedès), ROVELLATS (D.O. Penedès), TORRES (D.O. Catalunya), VENUS LA UNIVERSAL (D.O. Montsant), VINÍCOLA DEL PRIORAT (D.O. Priorat), VINS DE PEDRA (D.O. Conca del Barberà), WINEINTUBE (D.O. Catalunya).
La valoració que en fem des de Comas Calls Vinateria és positiva i ens agradaria que es pogues consolidar com un esdeveniment de referència a la comarca, com un punt de trobada pels amants del vi.

Tots aquests productes els podràs trobar a la nostra botiga online LaVinateria.net.

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En Hostalric más de 300 personas pudieron disfrutar de la Muestra de Vinos y Cavas de Cataluña y las Islas Baleares. El pasado sábado 31 de mayo una veintena de bodegas se reunieron en Hostalric de la mano de Comas Calls Vinateria.
Con la Muestra de Vinos y Cavas, Comas Calls Vinateria quiere poner al alcance del público la posibilidad de poder degustar los productos vinícolas de 9 de las 13 D.O. que conforman Cataluña y también quiere aproximar al consumidor a los Vinos de las Islas Baleares, mostrando Vinos de la Tierra de Mallorca y Vinos de la Tierra de Formentera.
La Muestra contó con la colaboración de veinte participantes, entre bodegas y elaboradores de vino, con la voluntad de ofrecer su producto e interactuar con el consumidor. Son vinos y cavas que provienen de un trabajo bien hecho, detrás cada uno de estos productos hay unas viñas, una bodega y un equipo humano que lo hace posible, sin estos tres factores ninguno de estos productos no existiría.
El total de bodegas, representaban 11 Denominaciones de Origen y se pudieron probar más de 75 productos entre vinos, cavas y vinos dulces.
Las bodegas fueron: AGUSTÍ TORELLÓ MATA (D.O. Penedés), ALTA ALELLA (D.O. Alella), ÀNIMA NEGRA (Vinos de la Tierra de Mallorca), ARCHÉ PAGÉS (D.O. Ampurdán), CAP DE BARBARIA (Vinos de la Tierra de Formentera), CARLES ANDREU (D.O. Conca de Barberà), CASTELL D’ENCÚS (D.O. Costers del Segre), GRAMONA (D.O. Penedès), JORDI MIRÓ (D.O. Terra Alta), JUVÉ & CAMPS (D.O. Penedés), *LAVINYETA (D.O. Ampurdán), MAS CODINA (D.O. Penedés), MAS MARTINET (D.O. Priorat), RECAREDO (D.O. Penedés), ROVELLATS (D.O. Penedés), TORRES (D.O. Cataluña), VENUS LA UNIVERSAL (D.O. Montsant), VINÍCOLA DEL PRIORAT (D.O. Priorat), VINS DE PEDRA (D.O. Conca de Barberà), WINEINTUBE (D.O. Cataluña).
La valoración que hacemos desde Comas Calls Vinateria es positiva y nos gustaría que se pudiese consolidar como un acontecimiento de referencia en la comarca, como un punto de encuentro para los amantes del vino.

Todos estos productos los podrás encontrar en nuestra tienda online LaVinateria.net.

 

 

 

Isle of Jura

Isle of Jura

La destil•leria de Isle Of Jura està ubicada en una petita i espectacular illa que li ha donat nom: JURA. L’illa té una superfície de 367 km2 i una població que no arriba a 190 habitants, la majoria dels quals treballa a la destil•leria.
Jura, terra de supersticions i plena de llegendes, en llengua vikinga, significa illa de cérvols. A l’illa hi viuen prop de 5.000 cérvols vermells a més de faisans, foques, ovelles i vaques de pèl llarg (raça de les Highland).
L’elaboració de whisky es va iniciar a principis del 1800 i actualment encara perduren els mateixos alambics. Aquests són immensos i la clau de la destil•lació del whisky Jura.
La destil•leria Isle Of Jura ha aconseguit un whisky de malta fumat gràcies a la turba, però a la vegada lleuger, suau i elegant. Les bases per aconseguir-ho han sigut l’aigua del manantial Market Loch i la civada escocesa, sense oblidar-nos de la maduració que es fa a les barriques de bourbon americà o d’olorós de Xerès. Les barriques de bourbon ofereixen notes de vainilla i regalèssia i les d’olorós notes més cítriques i aromes a espècies, cafè i toffee.

La destil•leria el•labora:
Origin_Box-Bottle-NEW-2013-1L-HR- un Jura 10 anys, envellit en barriques de bourbon durant 10 anys, suau i fresc, amb notes de mel, caramel i regalèssia.

- un Jura Superstition, s’aprecien notes de mel i pi i aromes a turba. Per molts és pura perfecció, en aquesta ampolla es barregen whiskys joves i whiskys envellits fins a 21 anys.

- un Jura 16 anys, amb notes a cítrics i a toffee i aromes a gingebre i préssecs madurs. S’envelleix durant 14 anys en barriques de roure americà blanc i els 2 últims en barriques d’olorós de Xerès.

Prophecy_Box-Bottle-NEW-2013-HR- un Jura Prophecy, amb intensa aroma a turba. És un whisky complexe, que s’envelleix en barriques de roure Limousin.

- I per acabar una ampolla de col•lecció, un Jura 21 anys, amb notes a xocolata i massapà i un sabor a caramel i ametlles. Un luxe que no passa desapercebut.

Tots aquests whiskys els podrà trobar a la nostra botiga online LaVinateria.net

 

La destilería de Isle Of Jura está ubicada en una pequeña y espectacular isla que le ha dado nombre: JURA. La isla tiene una superficie de 367 km2 y una población que no llega a 190 habitantes, la mayoría de los cuales trabaja en la destilería.
Jura, tierra de supersticiones y llena de leyendas, en lengua vikinga, significa isla de ciervos. En la isla viven cerca de 5.000 ciervos rojos además de faisanes, focas, ovejas y vacas de pelo largo (raza de las Highland).
La elaboración de whisky se inició a principios del 1800 y actualmente aún perduran los mismos alambiques. Estos son inmensos y la clave de la destilación del whisky Jura.
La destilería Isle Of Jura ha conseguido un whisky de malta ahumado gracias a la turba, pero a la vez ligero, suave y elegante. Las bases para ello han sido el agua del manantial Market Loch y la avena escocesa, sin olvidarnos de la maduración en barricas de bourbon americano o de oloroso de Jerez. Las barricas de bourbon ofrecen notas de vainilla y regaliz y las de oloroso notas más cítricas y aromas a especias, café y toffee.

La destilería elabora:

- un Jura 10 años, envejecido en barricas de bourbon durante 10 años, suave y fresco, con notas de miel, caramelo y regaliz.

Superstition_Box-Bottle-NEW-2013-HR- un Jura Superstition, se aprecian notas de miel y pino y aromas a turba. Para muchos es pura perfección, en esta botella se mezclan whiskys jóvenes y whiskys envejecidos hasta 21 años.


Diurachs_Box-Bottle-NEW-2013-1L-HR- un Jura 16 años, con notas a cítricos y toffee y aromas a jengibre y melocotones maduros. Se envejece durante 14 años en barricas de roble americano blanco y los 2 últimos en barricas de oloroso de Jerez.

- un Jura Prophecy, con intenso aroma a turba. Es un whisky complejo, que se envejece en barricas de roble Limousin.

- Y para acabar una botella de colección, un Jura 21 años, con notas a chocolate y mazapán y un sabor a caramelo y almendras. Un lujo que no pasa desapercibido.

Todos estos whiskys los podra encontrar en nuestra tienda online LaVinateria.net