Category: Tallers i tastos

Mostra de Vins i Caves a Hostalric

Mostra de Vins i Caves a Hostalric

Aquest any, i per quart any consecutiu, Comas Calls Vinateria us voldria donar a conèixer els secrets del cava i del vi de la mà dels mateixos productors. El dissabte 13 juny organitzem una Mostra de Vins i Caves de Catalunya, enguany, acompanyada de productes de proximitat de la nostra població.

La Mostra acollirà un total de 20 cellers que representaran 10 Denominacions d’Origen, inclosa la D.O. Cava i s’hi podran tastar més de 100 caves i vins diferents.

En paral•lel, a l’espai gastronòmic Domus Sent Soví, s’organitzaran dos tastos, per fer l’aperitiu un tast de caves Recaredo i a ben dinat unes postres maridades amb vins dolços.

El tast de Recaredo serà dirigit pel propi celler i es donarà a conèixer els seus secrets, començant per la vinya, treballada amb agricultura biodinàmica, fins arribar l’ampolla de Recaredo.

El maridatge de postres amb dolços estarà dirigit per la sommelier Anna Vicens. Es presentaran 5 vins dolços i un cava dolç que es combinaran amb diferents peces de pastisseria.

Cartell gastroart

 

En resum, una Mostra de Vins i Caves que es realitzarà al llarg del dissabte 13 de juny, al matí entre les 11 i les 2 i la tarda entre les 4 i les 8, tots ells al Carrer Mossèn Cinto Verdaguer d’Hostalric.

Una Mostra on hi podràs trobar:

  • 10 Denominacions d’Origen
  • 20 cellers
  • podràs tastar més de 100 vins, caves, dolços, …
  • tastets de productes de proximitat,
  • tapes elaborades per restauradors

 

En els cellers participants es podran fer degustacions, per 5€ rebràs una copa i 5 vals degustació.

 

Els cellers participants són:

AGRÍCOLA SANT JOSEP  (D.O. Terra Alta)

AGUSTÍ TORELLÓ MATA (D.O. Penedès)

ALTA ALELLA (D.O. Alella)

CASTELL D’ENCÚS (D.O. Costers del Segre)

CELLER CARLES ANDREU (D.O. Conca de Barberà)

CELLER HUGAS DE BATLLE (D.O. Empordà)

GRAMONA (D.O. Penedès)

JORDI MIRÓ (D.O. Terra Alta)

JUVÉ & CAMPS (D.O. Penedès)

*LAVINYETA (D.O. Empordà)

LLOPART (D.O. Penedès)

MAS CODINA (D.O. Penedès)

MASCARÓ (D.O. Penedès)

NAVERAN (D.O. Penedès)

OLIVEDA (D.O. Empordà)

PERELADA (D.O. Empordà)

TORELLÓ (D.O. Penedès)

TORRES (D.O. Catalunya)

VINÍCOLA DEL PRIORAT (D.O. Priorat)

VINS DE PEDRA (D.O. Conca del Barberà)

 

 

Este año, y por cuarto año consecutivo, Comas Calls Vinateria os quiere dar a conocer los secretos del cava y del vino de la mano de los mismos productores. El sábado 13 de junio organizamos una Muestra de Vinos y Cavas de Cataluña, este año, acompañada de productos de proximidad de nuestra población.

La Muestra acogerá un total de 20 bodegas que representaran 10 Denominaciones de Origen, incluyendo la D.O. Cava y se podran degustar más de 100 cavas y vinos distintos.

Paralelamente, en el espacio gastronómico Domus Sent Soví, se organizaran dos catas, para hacer el aperitivo una cata de cavas Recaredo y después de comer unos postres maridados con vinos dulces.

La cata de Recaredo estará dirigida por la propia bodega y nos daran a conocer sus secretos, empezando por la viña, trabajada con agricultura biodinámica, hasta llegar a la botella de Recaredo.

El maridaje de postres con vinos dulces estará dirigido por la sumiller Anna Vicens. Se presentaran 5 vinos dulces y un cava dulce que se combinaran con diferentes piezas de pastelería.

Cartell gastroartEn resumen, una Muestra de Vinos y Cavas que se realizará a lo largo del sábado 13 de junio, por la mañana entre las 11 y las 2 y por la tarde entre las 4 y las 8, en la calle Mossén Cinto Verdaguer d’Hostalric.

Una Muestra donde podrás encontrar:

  • 10 Denominaciones de Origen
  • 20 bodegas
  • podrás degustar más de 100 vinos, cavas, dulces, …
  • degustaciones de productos de proximidad,
  • tapas elaboradas por restauradores

En las bodegas participantes se podran hacer degustacionespor 5€ recibirás una copa y 5 vales degustación

Las bodegas participantes són: 

AGRÍCOLA SANT JOSEP  (D.O. Terra Alta)

AGUSTÍ TORELLÓ MATA (D.O. Penedès)

ALTA ALELLA (D.O. Alella)

CASTELL D’ENCÚS (D.O. Costers del Segre)

CELLER CARLES ANDREU (D.O. Conca de Barberà)

CELLER HUGAS DE BATLLE (D.O. Empordà)

GRAMONA (D.O. Penedès)

JORDI MIRÓ (D.O. Terra Alta)

JUVÉ & CAMPS (D.O. Penedès)

*LAVINYETA (D.O. Empordà)

LLOPART (D.O. Penedès)

MAS CODINA (D.O. Penedès)

MASCARÓ (D.O. Penedès)

NAVERAN (D.O. Penedès)

OLIVEDA (D.O. Empordà)

PERELADA (D.O. Empordà)

TORELLÓ (D.O. Penedès)

TORRES (D.O. Catalunya)

VINÍCOLA DEL PRIORAT (D.O. Priorat)

VINS DE PEDRA (D.O. Conca del Barberà)

 

 

 

TALLER DE GIN TONIC

TALLER DE GIN TONIC

Aquest dissabte vam repetir taller de  Gin Tònics de la mà d’en David i en Jordi. Dos professionals que van fer que el taller fos un èxit.

Les ginebres que es van presentar eren la Martin Miller’s, la Gin Mare, la Gin 9 Mascaró i la The Botanical’s i s’acompanyaven de la tònica FeverTree i al final també vam afegir la tònica 1724.

La ginebra que va obrir la tarda va ser una clàssica, la Martin Miller’s. Amb aquesta ginebra la vetllada està assegurada, és una ginebra suau amb lleuger olor a cítrics, també se li aprecia el toc amargant del ginebró i les notes de regalèssia.

En David ens la va preparar amb dues pells de llima i tres boletes de ginebró, però per poder comparar i veure la diferència també ens la va fer provar amb dues pells de llimona i el ginebró. Hi va haver gustos per tot.

Va tocar el torn a la següent, va ser la Gin 9 Mascaró. Aquesta és una ginebra més desconeguda, és una London Dry Gin que els seus ingredients són un secret. És seca, sense addició de sucres, en nas destaca l’aroma a ginebró i en boca el gust a espècies.

La Gin 9 Mascaró es va preparar amb menta, romaní i una pell de llimona.

La The Botanical’s va ser la següent. Va ser la reina de la nit. És una ginebra suau amb aromes cítrics i florals. Una gran descoberta.

Aquesta es va combinar amb llimona i cardamom, llima i ginebró, però la preparació que va triomfar va ser amb pell de taronja i dues boles de cardamom.

L’última de les ginebres que es van presentar va ser la Gin Mare. Una ginebra mediterrània que se li aprecien les notes cítriques i el predomini del ginebró.

Aquesta ginebra és ideal per preparar amb romaní en branca, farigola fresca o una fulla d’alfàbrega, qualsevol de les nostres espècies mediterrànies. A més es va combinar amb la tònica 1724, la seva parella perfecte.

A més de provar les ginebres Martin Miller’s, Gin Mare, Gin 9 Mascaró i The Botanica’ls, també es va fer algun Gin Tònic amb les ginebres London nº3, G’Vine i la Bluecoat.

En resum podríem dir que el taller va ser perfecte i els Gin Tònics espectaculars.

DSC_8056

Este sábado repetimos taller de Gin Tónics de la mano de David y Jordi. Dos profesionales que hicieron que el taller fuera un éxito.

Las ginebras que se presentaron eran Martin Miller’s, Gin Mare, Gin 9 Mascaró y The Botanical’s y se acompañaban de la tónica FeverTree y al final también añadimos la tónica 1724.

La ginebra que abrió la tarde fue una clásica, Martin Miller’s. Con esta ginebra la velada está asegurada, es una ginebra suave con ligero olor a cítricos, también se le aprecia el toque amargo del enebro y las notas de regaliz.

David nos la preparó con dos pieles de lima y tres bolitas de enebro, pero para poder comparar y ver la diferencia también nos la hizo probar con dos pieles de limón y enebro. Hubo gustos para todo.

Tocó el turno a la siguiente, fue la ginebra Gin 9 Mascaró. Esta es una ginebra más desconocida, es una London Dry Gin que sus ingredientes son un secreto. Es seca, sin adición de azúcares, en nariz destaca el aroma a enebro y en boca el gusto a especies.

La ginebra Gin 9 Mascaró se preparó con menta, romero y una piel de limón.

The Botanical’s fue la siguiente. Fue la reina de la noche. Es una ginebra suave con aromas cítricos y florales. Un gran descubrimiento.

Esta se combinó con limón y cardamomo, lima y enebro, pero la preparación que triunfó fue con piel de naranja y dos bolas de cardamomo.

La última de las ginebras que se presentaron fue Gin Mare. Una ginebra mediterránea que se le aprecian las notas cítricas y el predominio del enebro.

Esta ginebra es ideal para preparar con romero en rama, tomillo fresco o una hoja de albahaca, cualquiera de nuestras especies mediterráneas. Además se combinó con la tónica 1724, su pareja perfecta.

Además de probar las ginebras Martin Miller’s, Gin Mare, Gin 9 Mascaró y The Botanical’s, también se hizo algún Gin Tónic con las ginebras London nº3, G’Vine y Bluecoat.

En resumen podríamos decir que el taller fue perfecto y los Gin Tónics espectaculares.

 

 

El Gin Tonic i, el seu competidor, el Vodka Tonic

El Gin Tonic i, el seu competidor, el Vodka Tonic

Arriba la primavera i tornem a portar els Gin Tonics a LaVinateria. El passat 29 de març vàrem tornar a fer un taller de Gin Tonics amb en David, però aquesta vegada el Gin Tonic no anava sol l’acompanyava, el seu principal competidor, el Vodka Tonic.

El Gin Tonic és la beguda de moda, però li està començant a agafar el camí el Vodka. Que en sabem del Vodka Tonic? Com es prepara? D’entrada podem dir  que és una beguda més neutre, combinable també amb fruites, botànics i, per descomptat, amb la Tònica.

Abans de començar amb les combinacions, unes nocions bàsiques no aniran malament:
-  primer, quant més gel millor. Per descomptat un bon gel, gros i compacte.
- segon, i molt important, refredar prèviament la copa amb el gel. Després, buidar l’aigua dels glaçons desfets.
- tercer, acabar d’emplenar la copa de gel.
- i després, acabar de preparar el combinat.

DSC_4870

 

Començarem amb el Vodka. Serà el Grey Goose, fresc i elegant, un vodka Premium  elaborat a França. Amb aromes florals i notes cítriques, en boca suau i equilibrat, deixant notes que recorden a una suau crema d’ametlles. De final prolongat.

Al Vodka el segueixen tres ginebres:

- la Gin Botanic: elaborada a partir del cítric Mà Buda, en podem destacar  aromes intensos i delicats, amb predomini de notes cítriques, tant de mà de Buda com de taronja dolça.
- la Gin Brecon: S’arriba a destil•lar cinc vegades. Ginebra transparent escassament aromàtica , sensació lleugerament dolça i de perfecte equilibri en alcohol.
- la Gins Sloane’s: aromes frescos, amb records a ginebre i notes cítriques. Voluptuosa en boca, amb una entrada carnosa, llaminera i amb un pas cremós.

Per acabar la mitja taronja dels combinats, la Tònica. En aquesta cas serà la Tònica Markham, molt neutre, de color transparent, amb sabors persistents i bombolla contínua.

DSC_4867

———————

Per veure més fotos us deixo el link del facebook:

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.734682653229120.1073741847.409636012400454&type=1

Para ver más fotografias os dejo el link del facebook:

———————

Llega la primavera y volvemos a traer los Gin Tonics a LaVinateria. El pasado 29 de marzo volvimos a hacer un taller de Gin Tonics con David, pero esta vez el Gin Tonic no iba solo, lo acompañaba su principal competidor el Vodka Tonic.

El Gin Tonic es la bebida de moda, pero le está empezando a coger el camino el Vodka. Que sabemos del Vodka Tonic? Cómo se prepara? De entrada podemos decir que es una bebida más neutra, combinable también con frutas, botánicos y, por supuesto, con la Tónica.

Antes de empezar con las combinaciones, unas nociones básicas no irán mal:
- primero, cuanto más hielo mejor. Por supuesto un buen hielo, gordo y compacto.
- segundo, y muy importante, enfriar previamente la copa con el hielo. Después, vaciar el agua de los cubitos deshechos.
- tercero, acabar de rellenar la copa de hielo.
- y después, acabar de preparar el combinado.

Empezaremos con el Vodka. Será el Grey Goose, fresco y elegante, un vodka Premium elaborado en Francia. Con aromas florales y notas cítricas, en boca suave y equilibrado, dejando notas que recuerdan a una suave crema de almendras. De final prolongado.

DSC_4879

 

Al Vodka lo siguen tres ginebras:
- la Gin Botanic: elaborada a partir del cítrico Mano Buda, podemos destacar aromas intensos y delicados, con predominio de notas cítricas, tanto de mano de Buda cómo de naranja dulce.
- la Gin Brecon: Se llega a destilar cinco veces. Ginebra transparente escasamente aromática, sensación ligeramente dulce y de perfecto equilibrio en alcohol.
- la Gins Sloane’s: aroma fresco, con recuerdos a enebro y notas cítricas.  Voluptuosa en boca, con una entrada carnosa, golosa y paso cremoso.

 

Para acabar, la media naranja de los combinados, la Tónica. En este caso será la Tónica Markham, muy neutra, de color transparente, con sabores persistentes y burbuja continua.

 

Retrobada amb els vins de l’Empordà / Reencuentro con los vinos del Empordà

Retrobada amb els vins de l’Empordà / Reencuentro con los vinos del Empordà

DSC_4794De nou, un grup de 12 persones ha contactat amb nosaltres per què els ajudem a conèixer i aproximar-se al món del vi. La sumiller que els guiarà, l’Anna Vicens. La D.O. escollida, novament l’Empordà.
Les raons que ens porten a escollir l’Empordà són bàsicament dues. La primera, és la proximitat, volem donar a conèixer un terreny i una història que ens són molt propers, però a la vegada desconeguts. La segona, els vins. Vins amb personalitat pròpia, que estan en plena efervescència.
Els cellers escollits per aquest tast són l’Oliveda (Capmany), Celler Martí Fabra (Sant Climent de Sescebes), Cellers d’en Guilla (Rabós d’Empordà), *lavinyeta (Mollet de Perelada) i Hugas de Batlle (Colera).
De ca l’Oliveda hem escollit el Rigau Ros Chardonnay 2012 , un vi blanc 100% chardonnay fermentat en barrica de roure francès.
El següent és el Masia Carreras blanc 2010 del Celler Martí Fabra. Un blanc classificat, pel crític Robert Parker, com a excel·lent.
Del Cellers d’en Guilla tenim dos vins, el rosat Vinya del Metge 2013 i el negre Rec de Brau 2012. Vinya del Metge, és un rosat color ceba, o sigui rosa pàl·lid, que és fresc i agradable. El Rec de Brau, en canvi, és un vi negre potent, tant en color com en sabor.
*lavinyeta ens presenta el Microvins negre, en concret el Samsó, una de les varietats més importants a la D.O. Empordà.
Com a penúltim tenim el Coma Fredosa 2010 del Celler Hugas de Batlle. Aquest vi prové del punt més alt de Colera i d’unes vinyes situades en un paratge espectacular amb vistes panoràmiques al mar.
Per acabar el tast ens falta el punt final. Aquest punt final el posarà el Moscat Masia Carrera del Celler Martí Fabra.
Amb aquests vins hem fet una pinzellada per la D.O. Empordà, cadascun d’ells amb els seus trets personals, però tots ells tenen en comú 4 elements claus que caracteritzen l’Empordà: la vinya, el mar, la muntanya i la tramuntana.

DSC_4801 (2)
De nuevo, un grupo de 12 personas ha contactado con nosotros para que los ayudemos a conocer y aproximarse al mundo del vino. La sumiller que los guiará, Anna Vicens. La D. O. escogida, nuevamente el Empordà.
Las razones que nos llevan a escoger el Empordà son básicamente dos. La primera, es la proximidad, queremos dar a conocer un terreno y una historia que nos son muy cercanos, pero a la vez desconocidos. La segunda, los vinos. Vinos con personalidad propia, que están en plena efervescencia.
Las bodegas escogidas para esta cata son: Oliveda (Capmany), Celler Martí Fabra (San Clemente de Sescebes), Cellers d’en Guilla (Rabós), * lavinyeta (Mollet de Perelada) y Hugas de Batlle (Colera).
De Cal Oliveda hemos escogido el Rigau Ros Chardonnay 2012, un vino blanco 100 % chardonnay fermentado en barrica de roble francés.
El siguiente es el Masia Carreras blanco 2010 del Celler Martí Fabra. Un blanco clasificado, por el crítico Robert Parker, como excelente.
De la bodega Cellers d’en Guilla tenemos dos vinos, el rosado Vinya del Metge 2013  y el negro Rec de Brau 2012. Vinya del Metge, es un rosado color cebolla, o sea, rosa pálido, que es fresco y agradable. El Rec de Brau, en cambio, es un vino tinto potente, tanto en color como en sabor.
* lavinyeta nos presenta Microvins negro, en concreto el Samsó o cariñena, una de las variedades más importantes en la D. O. Empordà.
Como penúltimo tenemos el Coma Fredosa 2010 la Celler Hugas de Batlle. Este vino proviene del punto más alto de Colera y de unas viñas situadas en un paraje espectacular con vistas panorámicas al mar.
Para terminar la cata nos falta el punto final. Este punto final lo pondrá el Moscatel Masia Carreras del Celler Martí Fabra.
Con estos vinos hemos hecho una pincelada por la D. O. Empordà, cada uno de ellos con sus rasgos personales, pero todos ellos tienen en común 4 elementos claves que caracterizan el Empordà : la vid, el mar, la montaña y la tramontana.

DSC_4816

 

Cata de Cava Recaredo / Tast de Cava Recaredo

Cata de Cava Recaredo / Tast de Cava Recaredo

DSC_2962-2

    DSC_2962-1

Ferran Junoy de las cavas Recaredo Mata Casanovas, dirigió la cata que se realizó, el viernes 24 de mayo, en Comas Calls Vinatería.

DSC_2970

La cata se inició con una explicación de la bodega, la cual nos permitió conocer la filosofía de RECAREDO:

- Trabajar con viñedo propio y según los principios de la agricultura biodinámica

- Realizar todos los procesos de vinificación, elaboración y crianza en la misma propiedad
- Utilizar únicamente tapón de corcho natural para la crianza de las botellas.
- Hacer el aclarado y el degüello manualmente.

A continuación procedimos a hacer la cata, primeramente, un vino tranquilo el ALOERS 2011 procedente de los viñedos propiedad Can Credo y seguidamente, los cavas, todos ellos Brut Nature (sin licor de expedición y sin azúcares) y Gran Reserva (crianza mínima de 30 meses en botella en la misma bodega):
- El ROSAT INTENS, totalmente seco y diferente, pero a la vez goloso, de las variedades Pinot Negro y Monastrell.
- El BRUT NATURE 2007, muy fino, con tonos balsámicos y fruta madura, elaborado con las variedades Xarel.lo, Macabeo y Parellada.
- El SUTIL 2007, notas de crianza fina y en boca burbujas de alta integración, este al cupage de Xarel.lo y Macabeo añade el Chardonnay
- El BRUT DE BRUT 2004, elegante, equilibrado y con plenitud, elaborado con las variedades de Xarel.lo y Macabeo
- Para terminar la joya de la corona, el RESERVA PARTICULAR 2003, un cupage de Xarel.lo y Macabeo que hace una crianza en botella de 8 años y 2 meses.

DSC_3020DSC_3041DSC_3024

Ferran Junoy de les caves Recaredo Mata Casanovas, va dirigir el tast que es va realitzar, divendres 24 de maig, a Comas Calls Vinateria.

El tast va iniciar-se amb un explicació del celler, la qual ens va permetre conèixer la filosofia de RECAREDO:

-         treballar amb vinya pròpia i segons els principis de l’agricultura biodinàmica

-         realitzar tots els processos de vinificació, elaboració i criança a la mateixa propietat

-         utilitzar únicament tap de suro natural per a la criança de les ampolles.

-         fer l’aclarit i el degollament manualment.

A continuació vàrem procedir a fer el tast, primerament, un vi tranquil l’ALOERS 2011 procedent de les vinyes propietat Can Credo i després els caves, tots ells Brut Nature (sense licor d’expedició i sense sucres) i Gran Reserva (criança mínima de 30 mesos en botella en el mateix celler):

-         el ROSAT INTENS, totalment sec i diferent, però alhora llaminer,de les varietats Pinot Negre i Monastrell.

-         el BRUT NATURE 2007, molt fi, amb tons balsàmics i fruita madura, elaborat amb les varietats Xarel.lo, Macabeu i Parellada.

-         el SUBTIL 2007, notes de criança fina i en boca bombolles d’alta integració, aquest al cupatge de Xarel.lo i Macabeu afegeix el Chardonnay

-         el BRUT DE BRUT 2004, elegant, equilibrat i amb plenitud, elaborat amb les varietats de Xarel.lo i Macabeu

-        per acabar la joia de la corona, el RESERVA PARTICULAR 2003, un cupatge de Xarel.lo i Macabeu que fa una criança en botella de 8 anys i 2 mesos.

DSC_3014DSC_3023

Los Gin Tonics de mayo / Els Gin Tonics de maig

DSC_2897

                                                                                Antes de comenzar el taller. Abans de començar el taller.

 

El sábado 11 de mayo hicimos nuestro segundo taller de Gin Tonics en La Vinateria. Otra vez, el taller estuvo dirigido por David, el cual explicó cómo se hace un Gin Tonic, como se debe servir, como se puede combinar, qué cítricos, frutas o especias son las adecuadas, todo ello degustándolos, pero todo el conjunto no fue … ni demasiado formal, ni demasiado informal, fue un taller participativo donde se pudo disfrutar de un buen Gin Tonic.

A continuación, os indicamos una combinación, de muchas posibles, para cada una de las ginebras que se degustaron, todas ellas acompañadas por la tónica Fever Tree.
La London Gin 3 perfecto con una piel de pomelo, 1 bola de enebro y 2 bolas de cardamomo.
La Martin Miller’s combinada con tres piezas de manzana fuji y una rama de canela, diferente.
La Blue Coat añadiendo tres granos de pimienta de Jamaica, es suficiente.
Y finalmente la ginebra 19 Flores con una piel de limón y tres bolas de enebro una combinación ideal.

 

DSC_2949

                                                                                                  Al cabo de 2 horas. Després de 2 hores.

 

El dissabte 11 de maig vàrem fer el nostre segon taller de Gin Tonics a La Vinateria. Altra vegada, el taller va estar dirigit per en David, el qual va explicar com s’ha de fer un Gin Tonic, com s’ha de servir, com es pot combinar, quins cítrics, fruites o espècies són les adequades, tot això degustant-los, però tot el conjunt no va ser… ni massa formal, ni massa informal, va ser un taller participatiu on es va poder disfrutar d’un bon Gin Tonic.

A continuació, us indiquem una combinació, de moltes possibles, per cadascuna de les ginebres que es van degustar, totes elles acompanyades per la tònica Fever Tree.

La London Gin 3 perfecte amb una pell de pomelo, 1 bola de ginebró i 2 boles de cardamom.

La Martin Miller’s combinada amb tres peces de poma fuji i una rama de canyella, diferent.

La Blue Coat afegint tres grans de pebre de Jamaica, n’hi ha prou.

I finalment la ginebra 19 Flors amb una pell de llimona i tres boles de ginebró una combinació ideal.

 

 

Cata de Vinos del Empordà / Tast de Vins de l’Empordà

 DSC_2846

El viernes pasado, en la nueva sala de cata de Comas Calls Vinateria, se realizó una cata de vinos centrado en vinos del Empordà. La cata fue dirigida por la sumiller Anna Vicens y se probaron seis vinos, divididos en 2 blancos, 2 tintos jóvenes y 2 tintos crianza. Para redondear la cata se finalizó con una garnacha de l’Empordà de Masia Carreras.

El divendres passat, a la nova sala de tast de Comas Calls Vinateria, es va realitzar un tast de vins centrat en vins de l’Empordà. El tast va ser dirigit per la sommelier Anna Vicens i es van tastar sis vins, dividits en 2 blancs, 2 negres joves i 2 negres criança. Per arrodonir el tast es va finalitzar amb una garnatxa de l’Empordà de Masia Carreras.

DSC_2876-2

 

 VINOS BLANCOS / VINS BLANCS

satirs

SÀTIRS – Arché Pagès:

Variedades: 100% Macabeo.

Crianza: vino joven, sin crianza.

Descripción: Fermentado en inox y reposo en contacto con las lías durante dos meses. Vino color amarillo pajizo muy claro y limpio, brillante. Vino picante e incluso carbónico. Fruta blanca y mucha mineralidad, con salinidad.

 

SÀTIRS – Arché Pagès:

Varietats: 100% Macabeu.

Criança: vi jove, sense criança.

Descripció: Fermentat en inox i repòs en contacte amb les lies durant dos mesos. Vi color groc palla molt clar i net, brillant. Vi picant i fins i tot carbònic. Fruita blanca i molta mineralitat, amb salinitat.

 

 

 microvins blancMICROVINS – La Vinyeta

Variedades: 100% Cariñena Blanca.

Crianza: Dos meses de barrica de roble francés.

Descripción: Vino blanco de color pajizo con reflejos verdosos. En nariz sorprende la grosella y un toque mineral propio de viña vieja de 80 años plantada sobre pizarra en terrazas. En boca tacto sedoso fruto de un buen trabajo con lías y un sutil paso en barrica de sólo 2 meses.

 

MICROVINS – La Vinyeta

Varietats: 100% Carinyena Blanca.

Criança: Dos mesos de barrica de roure francès.

Descripció: Vi blanc de color palla amb reflexes verdosos. En nas sorprèn la grosella i un toc mineral propi de vinya vella de 80 anys plantada sobre pissarra en terrasses. En boca tacte sedós fruit d’un bon treball amb lies i un subtil pas en bóta de només 2 mesos.

 

 

 VINOS NEGROS JÓVENES / VINS NEGRES JOVES

 

heus negre

HEUS – La Vinyeta

Variedades: Garnacha, Syrah, Cariñena.

Crianza: Vino rojo joven.

Descripción: De elevada intensidad aromática, transmite sensaciones de fruta madura junto con notas anisadas. La notable persistencia en boca, sorprendente dada su juventud.

 

HEUS – La Vinyeta

Varietats: Garnatxa, Syrah, Carinyena.

Criança: Vi vermell jove.

Descripció: D’elevada intensitat aromàtica, transmet sensacions de fruita madura junt amb notes anisades. La notable persistència en boca, sorprenen atesa la seva joventut.

 

 

vinya dels aspres

ORIOL – Vinyes dels Aspres

Variedades: Cabernet, Tempranillo, Garnacha, Cariñena.

Crianza: Vino rojo joven.

Descripción: Mucha fruta roja madura, con matices especiados de enebro.

 

ORIOL – Vinyes dels Aspres

Varietats: Cabernet, ull de Llebre, Garnatxa, Carinyena.

Criança: Vi vermell jove.

Descripció: Molta fruita vermella madura, amb matissos especiats de ginebró.

 

 

 VINOS NEGROS CON CRIANZA / VINS NEGRES AMB CRIANÇA

vinyes velles

 

VINYES VELLES – Martí fabra

Variedades: Cabernet, Tempranillo, Garnacha, Cariñena, Syrah.

Crianza: 8 meses de barrica.

Descripción: Color cereza intenso. Elegante aroma de crianza con notas minerales, especias y fruta. Potente, amplio, sedoso y agradable persistencia aromática.

 

VINYES VELLES – Martí fabra

Varietats: Cabernet, ull de Llebre, Garnatxa, Carinyena, Syrah.

Criança: 8 mesos de barrica.

Descripció: Color cirera intens.
Elegant aroma de criança amb notes minerals, especies i fruita.
Potent, amplio, sedós i agradable persistència aromàtica.

 

 

terres negres

 TERRES NEGRES – Espelt

Variedades: 100% Cariñena.

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano.

Descripción: Intenso color cereza picota con reflejos violáceos. Capa alta. Elevada intensidad a fruta negra madura junto con notas tostadas y especiadas. Buena entrada en boca, con volumen, recorrido amplio, buen equilibrio y taninos. Final largo y persistente.

 

TERRES NEGRES – Espelt

Varietats: 100% Carinyena.

Criança: 12 mesos en barrica de roure francès i americà.

Descripció: Intens color cirera picota amb reflexes violacis. Capa alta. Elevada intensitat a fruita negra madura junt amb notes torrades i especiades. Bona entrada en boca, amb volum, recorregut ampli, bon equilibri i tanins. Final llarg i persistent.

 

 

 VINO DULCE / VI DOLÇ

 Garnatxa Masia carreras                        

GARNACHA MASIA CARRERAS

Variedades: 100% Garnacha.

Crianza: en barrica.

Descripción: Vino de color teja. Con aromas a café, frutos secos y cacao.

 

GARNATXA MASIA CARRERAS

Varietats: 100% Garnatxa.

Criança: en barrica.

Descripció: Vi de color teula. Amb aromes a cafè, fruits secs i cacau.

 

¡Repetimos! 2º taller de Gin Tonic / Repetim! 2n taller de Gin Tònic

copa-gin

La ginebra es un destilado que proviene de la fermentación de grano de trigo, cebada, etc., Pero con la diferencia de que está aromatizado gracias a la infusión o maceración de plantas, semillas, raíces, cortezas de frutos, aceites esenciales, etc , llamados los botánicos.
La principal diferencia entre dos marcas de ginebras es que cada ginebra tiene una receta especial de botánicos entre los que siempre debe haber el enebro junto con cítricos, plantas, raíces, hierbas, frutos o frutas.
El Gin-tonic, en estos momentos, es el combinado por excelencia, por lo tanto, el taller, que os presentamos hoy, debe servir para descubrir el secretos para la preparación de un buen Gin Tonic.

Lugar: en Comas Calls Vinatería en c / Mn Jacint Verdaguer, 10 de Hostalric
Día: sábado 11 de mayo de 2013
Duración: de 7 a 9 de la noche
Precio: 20 €
Incluye:
Taller de Gin Tonic
Cata de Gin Tonic
Material necesario para realizar el taller

Se trata de un taller para descubrir los secretos para la preparación de un buen Gin Tonic. El Gin Tonic es mucho más que la ginebra y la tónica, tanto la copa como el hielo, o la forma de servirlo, influyen en el resultado final.
Se prepararán y degustarán Gin Tonics a partir de
* Las ginebras Premium: Dry Gin 19, Martin Miller s, London Dry Gin N º 3 y Bluecoat.
* Y la tónica: Fever Tree.

PLAZAS LIMITADAS!

Para inscribirte puedes hacerlo directamente a LaVinateria, al teléfono 972 864660 o, a LaVinateria.net por mail a vi.calls @ lavinateria.net.

Newslee taller gintonic

La ginebra és un destil·lat que prové de la fermentació de gra de blat, ordi, etc., però amb la diferència que està aromatitzat gràcies a la infusió o maceració de plantes, llavors, arrels, escorces de fruits, olis essencials, etc, anomenats els botànics.

La principal diferència entre dues marques de ginebres és que cada ginebra té una recepta especial de botànics entre els quals sempre hi ha d’haver el ginebre juntament amb cítrics, plantes, arrels, herbes, fruits o fruites.

El Gin-tonic, en aquests moments, és el combinat per excel·lència, per tant, el taller, que us presentem avui, ha de servir per descobrir el secrets per la preparació d’un bon Gin Tonic.

Lloc: a Comas Calls Vinateria al c/ Mn Jacint Verdaguer, 10 d’Hostalric

Dia: dissabte 11 de maig de 2013

Durada: de 7 a 9 del vespre

Preu: 20€

Inclou:
Taller de Gin Tonic
Cata de Gin Tonic
Material necessari per realitzar el taller

 

Es tracta d’un taller per descobrir el secrets per la preparació d’un bon Gin Tonic. El Gin Tonic és molt més que la ginebra i la tònica, tant la copa, com el gel, o la forma de servir-lo, influeixen en el resultat final.

Es prepararan i degustaran Gin Tonics a partir de

* les ginebres Premium: Dry Gin 19, Martin Miller’s, London Dry Gin Nº3 i Bluecoat .

* i la tònica: Fever Tree.

 

PLACES LIMITADES!

Per inscriure’t pots fer-ho directament a LaVinateria, al telefon 972 864660, a LaVinateria.net o per mail a vi.calls@lavinateria.net.

Taller de Gin Tonics / Taller de Gin Tònics

Taller de Gin Tonics / Taller de Gin Tònics

 

taller Gin Tonic 13-04-13 561Gin Tonic

 

Para inaugurar nuestra Sala de Catas hemos organizado un taller de Gin Tónics. El taller ha sido dirigido por David, un profesional que sabe transmitir sus conocimientos de una forma amena, divertida y diferente.

En el taller se prepararon y degustar Gin Tónics hechos a partir de las ginebras Premium Seagram’s (ideal para combinar con cítricos), la G’Vine Floraison (perfecto con uvas verdes y frambuesas o fresas), la N º 209 (una combinación diferente, calabaza y clave) y finalmente la ginebra catalana Dry Gin 19 flores (una ginebra original y singular, para preparar con piel de naranja o limón y 2 bolitas de enebro).

No podemos olvidar que, en un Gin Tonic la media naranja de la ginebra es la tónica. En este caso hemos elegido la tónica Markham, es de color transparente, con sabores persistentes y burbuja continua.

El taller fue un éxito, didáctico y participativo.

Per inaugurar la nostra Sala de Cates hem organitzat un taller de Gin Tònics. El taller ha estat dirigit per en David, un professional que sap transmetre els seus coneixements  d’una forma amena, divertida i diferent.

En el taller es van preparar i degustar Gin Tònics fets a partir de les ginebres Premiun Seagram’s (ideal per combinar amb cítrics), la G’Vine Floraison (perfecte amb raïms verds i gerds o maduixes), la Nº 209 (una combinació diferent, carabassa i clau) i finalment la ginebra catalana Dry Gin 19 flors (una ginebra original i singular, per preparar amb pell de taronja o llimona i 2 boletes de ginebre).

No ens podem oblidar que, en un Gin Tònic la mitja taronja de la ginebra és la tònica. En aquest cas hem escollit la tònica Markham, és de color transparent, amb sabors persistents i bombolla contínua.

El taller va ser un éxit, didàctic i participatiu.

Preparamos un taller de Gin Tonics / Preparem un taller de Gin Tònics

Preparamos un taller de Gin Tonics / Preparem un taller de Gin Tònics

En La Vinatería estamos organizando un taller para descubrir los secretos para la preparación de un buen Gin Tonic. El Gin Tonic es mucho más que la ginebra y la tónica, tanto la copa como el hielo, o la forma de servirlo, influyen en el resultado final.

Actualmente el Gin Tonic es el combinado por excelencia, entonces os queremos presentar Gin Tónics a sufrir de
* Las ginebras Premium: Seagram’s, N º 209, G’Vine Floraison y Dry Gin 19
* Y la tónica: Markham.

 

A La Vinateria estem organitzant un taller per descobrir el secrets per la preparació d’un bon Gin Tònic. El Gin Tònic és molt més que la ginebra i la tònica, tant la copa, com el gel, o la forma de servir-lo, influeixen en el resultat final.
Actualment el Gin Tònic és el combinat per excel.lència, llavors us volem presentar Gin Tònics a patir de
* les ginebres Premium: Seagram’s, Nº 209, G’Vine Floraison i Dry Gin 19
* i la tònica: Markham.