No acabes de trobar la combinació perfecta entre vi i menjar? No és gens fàcil entrar dins el món del maridatge del vi i els àpats.
Pot ser que siguis un gran cuiner o per altra banda, que entenguis de vins, però escollir un vi per cada plat no és gens senzill per a ningú. Existeixen unes pautes generals necessàries per no equivocar-se.
Els consells de LaVinateria
1. Pensar bé en la recepta del plat, saborejar-lo mentalment. Això serà de gran ajuda per imagina quins vins poden combinar a la perfecció amb el plat.
2. Ni el plat ni el vi han de destacar un sobre l’altre, han d’estar en harmonia.
3. Si només bebem un vi, aquest ha d’armonitzar-se amb el plat principal. No és necessari destapar un vi diferent per a cada plat. Si decidim prendre només un vi, cal que vagi de la mà del plat principal.
4. Quan escollim més d’un vi, és a dir, un vi diferent per a cada plat cal tenir clar que els vins lleugers es prenen abans que els que tenen més cos i que els freds van abans que els de temperatura ambient.
5. Saber reconèixer si el menjar és fluix o fort per escollir el tipus de vi és de vital importància per igualar el vi amb el menjar.
6. El vi negre combina molt bé amb els àpats més forts com estofats o carns.
7. El vi blanc acompanya millor els àpats lleugers, funciona de meravella amb peix i marisc.
8. Els aperitius normalment es combinen amb vins blancs secs, generosos, escumosos o negres joves.
9. Al final, el maridatge que quedarà millor és el que a cadascú li agradi més per gaudir en bona companyia.
És important tenir en compte aquestes petites indicacions, d’aquesta manera, podrem aconseguir escollir un vi cada vegada millor.
Desde La Vinateria us animem a seguir-les!
