La ratafia és un licor tradicional de les terres catalanes amb molts anys d’antiguitat. Cada productor fa la seva pròpia recepta, per tant és impossible obtenir una ratafia idèntica a qualsevol altre.
Què és la Ratafia?
La Ratafia és un licor elaborat a partir de nous tendres combinades amb diverses plantes aromàtiques, herbes i en alguns casos també es fan servir fruites.
És un digestiu que sol prendre’s molt fred, directament del congelador. S’acostuma a prendre com aperitiu o per acompanyar els postres en el moment més dolç dels àpats. És una beguda de graduació elevada, molt agradable, dolça però amb un toc algo amarg. El color acostuma a ser fosc, amb tons acaramelats.
Com s'elabora la Ratafia Catalana?
La veritat és que s’ha de reconèixer que recollir totes les herbes plantes, fruits i furites que es necessiten per poder fer una bona mescla, no és una feina senzilla. La tradició diu que s’ha de recollir durant la nit de Sant Joan, que és el punt més àlgid de la floració de les plantes i quan les anous estan en el seu punt òptim de maduració. Una vegada totes els herbes estan recollides, es deixen assecar durant alguns dies.
Aquest tipus d’el·laboracions necessiten un mínim de 2 mesos per poder produïr-se. És a dir, la ratafia és una mescla d’ingredients i com a tal, necessita temps per què es combinin bé. Les anous, les herbes, els fruits i les fruites han de macerar-se entre elles per obtenir el suc que servirà de matèria prima. Llavors, es decanta aquesta matèria prima que s’obté i se li afegeix sucre, alcohol i aigua per ser envellits durant uns 3 mesos més en barriques de fusta.
Quines ratafies tenim a LaVinateria?
Evidentement la ratafia és essencialment catalana, per tant tots els nostres productes seran catalans.
Us mostrem alguns exemplars molt coneguts i realment desitjables.
No us ve de gust provar tots aquests productes? Amb els vostres familiars, amics, coneguts després d’un bon àpat?
La ratafia és una beguda molt coneguda a Catalunya per tant, si voleu provar alguna cosa nova, alguna cosa diferent, alguna cosa d’aquí: la ratafia és la vostra millor opció.
