Sabies que la ginebra estava considereada com una medicina als seus inicis? Es creia que els botànics, com el ginebró, tenien propietats curatives pels problemes de salut.
Avui en dia, la ginebra ha evolucionat cap a una beguda emblemàtica. En el món dels còctels, obté un sabor distintiu i versàtil, que la converteix en una de les begudes més populars del món.
Des dels gintònics clàssics fins les creacions innovadores dels mixòlegs, la ginebra conquereix el paladar dels amants dels sabors complexos i elegants.
L'origen de la Ginebra
La ginebra és una beguda alcohòlica que s’origina als Països Baixos durant el segle XVII. Inicialment s’elaborava a partir d’una combinació de ginebró i d’altres botànics per donar gust i aroma a la beguda. La ginebra es popularitza molt ràpidament a la Gran Bretanya i es converteix en una beguda molt consumida a tot el món, especialment en còctels clàssics com el Martini i el Gintònic.
Avui en dia, la ginebra es produeix a diferents parts del món i existeixen un munt de varietats i estils que varien segons els ingredients i la seva elaboració.
Com es fa?
La ginebra s’elabora a partir d’una base d’alcohol neutre, que es mescla amb una combinació de botànics on el ginebró n’és l’ingredient principal. Aquests botànics es maceren o es destil·len amb la base d’alcohol i, més tard, s’hi afegeix aigua per reduir el grau alcohòlic.
El procés de destil·lació pot incloure una o varies destil·lacions, depenent de l’estil de ginebra que s’estigui produint. Després de la destil·lació, s’hi afegeixen més botànics per donar sabor i aroma a la ginebra. Per acabar s’embotella per la distribució i consum.
Quins tipus de ginebra existeixen?
Les ginebres de sabors són aquelles que incorporen a la recepte tradicional altres ingredients com: fruites, herbes o espècies per donar-li un toc de sabor únic i diferent.
Aquest tipus de ginebra utilitza botànics florals com la lavanda, la rosa o la violeta per donar-li un sabor més suau i delicat.
Aquest tipus de ginebra utilitza botànics especiats com pebre negre, cardamom, canyella o gingebre per donar-li un sabor més intens i picant.
Aquest tipus de ginebra utilitza botànics cítrics com la pela de llimona, de taronja o la bergamota per obtenir un sabor fresc i àcid.
Les ginebres clàssiques s’elaboren seguint la recepta tradicional de ginebró combinat amb diversos botànics. El sabor es caracteritza per ser sec, amb molt gust de ginebró a més de notes cítriques i especiades.
Las ginebres afruitades incorporen sabors i aromes de fruita a la seva elaboració com maduixa, gerds o nabius per aconseguir un toc dolç i fresc. Aquestes ginebres són ideals per gaudir de còctels refrescants o com a base per a un gintònic afruitat.
Las ginebres d’herbes s’elaboren utilitzant algunes herbes i espècies a la recepte. La menta, la farigola o el romaní en serien alguns exemples. D’aquesta manera s’aconsegueix un sabor més complex i aromàtic que les ginebres clàssiques.
Según el método de elaboración
És la ginebra més tradicional. S’elabora destil·lant els botànics juntament amb l’alcohol neutre. Es poden utilitzar diferents alambins per la destil·lació, com l’alambí de coure o l’alambí de columna.
Per obtenir aquest tipus de ginebra, cal deixar macerar els botànics amb l’alcohol neutre durant un temps determinat. Al cap d’un temps es filtra i s’embotella. És una forma més senzilla d’elaborar ginebra que la destil·lació, però acostuma a tenir un gust menys refinat.
Aquest tipus de ginebra s’elabora infusionant els botànics en alcohol neutre durant un temps a baixa temperatura. Més tard es filtra i s’embotella. S’aconsegueix una ginebra fresca amb uns sabors subtils diferents als de la maceració o la destil·lació.
La ginebra Dry Gin, és la ginebra més comuna i es caracteritza per ser destil·lada amb diversos botànics on el ginebró destaca per sobre la resta. A més no se li pot afegit sucre ni colorants després de la destil·lació.
La ginebra anglesa destaca pel seu sabor a ginebró, l’ingredient principal que aromatitza la ginebra.
Existeixen diverses marques de ginebra anglesa, cadascuna amb el seu propi perfil de sabor i estil diferencial. Algunes de les marques més conegudes són el Tanqueray, Beefeater, Bombay i Hendrick’s. Cadascuna d’aqeuestes ginebres s’elabora utilitzant una combinació única d’ingredients botànics que poden incloure arrels d’angèlica, llavors de coriandre, arrel de lliri i pells de taronja o llimona.
La ginebra espanyola es caracteritza per tenir un sabor suau i floral, molt diferent a la ginebra anglesa que és molt més forta i amb més gust a ginebró.
La ginebra espanyola s’elabora utilitzant una varietat d’ingredients botànics: arrel d’angèlica, llavors de coriandre, pells de llimona i taronja a més d’ingredients locals com la flor de tarongina, l’hibisc i l’espígol.
Algunes de les marques de ginebra espanyola més populars són la Gin Mare, Nordés, Larios i Puerto de Indias. Cadascuna d’aquestes ginebres té el seu propi perfil de sabor únic.
La ginebra japonesa és un tipus de ginebra elaborada al Japó i caracteritzada per tenir un sabor suau i equilibrat, amb notes de cítrics i altres ingredients botànics japonesos.
Aquestes ginebres s’elaboren am una combinació d’ingredients botànics i altres ingredients locals com el yuzu, shiso, sakura o té verd per elaborar les millors ginebres japoneses. Aquests ingredients li donen a la ginebra japonesa un sabor i aroma diferencial i fresc amb una complexitat única.
La ginebra japonesa ha guanyat popularitat durant els últims anys degut al seu gust especial i a la creixent demanda de begudes alcohòliques japoneses d’alta qualitat arreu del món.
La ginebra francesa, elaborada a França, es caracteritza pel seu sabor suau i floral, amb notes herbàcies i afruitades. Sovint s’elabora amb ingredients botànics d’origen local com l’espígol, la berbena, la farigola i la salvia.
La destil·lació en alambi o la destil·lació al buit, li donen un sabor i aroma diferents a les ginebres frenceses. Algunes de les marques de ginebra francesa més populars són la Citadelle i la G’Vine.
Aquestes ginebres s’utilitzen en còctels de ginebra i tòniques, així com en altres begudes i còctels. A més es poden gaudir soles, amb gel o una mica d’aigua per a ressaltar-ne els sabors i aromes.
La ginebra americana es caracteritza per tenir una àmplia varietat d’estils i sabors únics. Els ingredients botànics utilitzats poden variar molt ja que a part dels més comuns també poden incloure herbes de bisó o donzell.
Elaborada utilitzant la destil·lació en columna i la destil·lació en alambins, la ginebra americana obté un sabor i aroma distintius.
Aquestes ginebres s’utilitzen sovint en còctels de ginebra i tònica, així com en altres begudes i còctels. A més, algunes marques de ginebra americana es comercialitzen com “new western style gin” i es caracteritzen per tenir un sabor menys dominat pel ginebró i més equilibrat amb altres sabors botànics i cítrics.
Quines marques de ginebres destaquen a LaVinateria?
La nostra botiga online ofereix un gran ventall de productes, entre ells, moltíssimes ginebres. Visiteu la nostra web de LaVinateria i comenceu a provar tota la nostra varietat de ginebres. No només disposem de les ginebres més clàssiques o ginebres de sabors, també podeu trobar algunes ginebres sense alcohol com el Tanqueray 0,0º. Gaudiu de les millors ginebres barates i ginebres sense alcohol.
Podeu trobar ginebres premium a preus increïbles. No dubteu ni un segon en escollir la vostra ginebra preferida per fer el vostre gintònic.
