Fa poc parlàvem dels vins vegans, però què passa amb els vins sense sulfats afegits?
Cada vegada sou més els que esteu conscienciats sobre la sostenibilitat i la naturalitat d’aquests productes.
Llavors, per vosaltres, els vins sense sulfats afegits són una opció ideal.
Què són els sulfats?
El Diòxid de Sofre és un conservant d’origen químic que s’afageix en moltíssims aliments i begudes pel seu manteniment. Pots trobar-los amb altres noms com: “SO2”, “E220” o “E228”
Per què s'afegeixen els sulfats?
– A la vinicultura s’utilitza el sofre per protegir les plantes contra els fongs. Les partícules de sofre que es dipositen sobre les fulles i per efecte del sol es transformen en Diòxid de Sofre que mata aquests fongs.
– A la bodega s’utilitzen principalment per des-infectar.
– En el vi es limita el seu ús per refusar els microbis com el florit, bacteris i llevat negatiu. També és útil com a conservant.
La sobreproducció i la realització de processos enològics diversos orientats a la obtenció d’un determinat perfil aromàtic, de color i sabor, també obliguen al seu ús en aquest tipus de vins.
Vi natural = Vi sense sulfats afegits
Quan parlem de vins naturals entenem que no porten sulfats afegits, encara que no tots els vins sense sulfats afegits són vins naturals. Segons la llei, les bodegues estan obligades a indicar a l’etiqueta si el seu vi conté sulfats i ho indica de la següent manera: “conté sulfats”.
Per tant si el que busques és un vi natural o sense sulfats, hauràs de localitzar una ampolla que indiqui que no conté sulfats afegits. Per sort, a LaVinateria et facilitem la recerca ja que els tenim marcats amb una etiqueta, per diferenciar-los: “No conté sulfats afegits”
Les nostres recomanacions
D.O. Cava
Xarel·lo i Macabeu
Brut Nature Reserva
Elaborat sense sulfats afegits mitjançant el mètode tradicional i envellit en ampolla durant 18 o 20 mesos.
És ideal per acompanyar peix, marisc, arròs, fideuà, cuina asiàtica, carn blanca i als postres combina de meravella amb la xocolata.
Alta Alella Mirgin
100% Pansa Blanca
Vi blanc natural al que no se li afegeixen sulfats ni cap altre component en tot el seu procés d’elaboració.
És elaborat amb una fermentació espontània en àmfores de sauló i en ous de ciment basat en argila.
Ideal per acompanyar embotits, peix i carns blanques.
La bodega, situada al cor de la D.O. Empordà elabora poc més de mil ampolles d’aquest vi natural sense sulfats afegits.
Et convidem a venir i provar el seu sabor natural.
Gràcies per llegir-nos!
