¿Qué significa "cru" en el contexto del champagne?
En la región de Champagne, un «cru» es un término muy utilizado que describe una viña o un pueblo concreto que produce uvas para el champán. Los crus se clasifican a través de un sistema jerárquico:
- Grand Cru, son las viñas más prestigiosas y de mayor calidad.
- Premier Cru, son viñas de alta calidad aunque algo por debajo de los Grand Cru.
- Autres Crus, son viñas que no se clasifican pero que pueden producir uvas de gran calidad.
Laurent Perrier La Cuvée Brut
Laurent Perrier y los +100 crus
La etiqueta de La Cuvée Brut es conocida por su complejidad y equilibrio. Para conseguirlo, Laurent Perrier utiliza uvas provenientes de más de 100 crus distintos. La gran diversidad permite a los enólogos seleccionar uvas variadas y así obtener una mezcla perfecta de aromas, sabores y texturas. Además, estos vinos tienen gran consistencia a medida que avanzan los años a pesar de los cambios climáticos o de la cosecha.
El balance perfecto
Un champagne de gran calidad elaborado con la uva Chardonnay como base junto a las conocidas Pinot Noir y Pinot Meunier para obtener cuerpo y estructura. Es la representación más pura del mosto de uva para obtener una finura increíble seguida de la frescura maravillosa obtenida a partir de 4 años de larga crianza.
El maridaje ideal
La Cuvée Brut es un champagne puro que funciona a la perfección para el aperitivo. Sus notas cítricas, junto a los sabores a frutos blancos, se complementan con la efervescencia de su cuidada burbuja para maridar con aves y pescados.
Laurent Perrier Cuvée Rosé
La excelencia del Savoir-Faire
Desde sus inicios, en 1968, Laurent Perrier desarrolló el proceso de la maceración que eleva la expresión del Pinot Noir a través de su Cuvée Rosé. A partir de entonces, fueron pioneros en la nueva generación de champagnes y establecieron los champagne rosé con uvas provenientes de distintos viñedos y parcelas con métodos de cultivo diferentes, la mayoría de Grand Crus del sur y norte de Montagne de Reims.
El proceso de maceración
El enólogo de Laurent Perrier supervisa la madurez de las uvas de cada una de las vides y aprueba el momento de recolección. Se despalillan para ser reservadas en cubas de acero inoxidable para extraer el jugo de la uva. Luego el mosto, junto a sus pieles, se mezcla cada 8 horas durante 48 horas y más tarde se decantan los sólidos del jugo. Para poder obtener toda la riqueza de matices, la uva Pinot Noir envejece durante 5 años en las bodegas Laurent Perrier.
De este modo, el champán tiene un tono frambuesa asalmonado que desprende un aroma muy fresco de frutos rojos. En boca es intenso y variado con sabor a frutos silvestres recién recogidos.
Maridajes atrevidos
El champagne Cuvée Rosé es un espumoso de referencia para los champagnes rosé de todo el mundo. Su amplia gama aromática y la frescura que desprende lo hace ideal para pescados marinados, gambas a a la plancha, sabores exóticos, jamón ibérico y algunos postres.