REGIONS DE FRANÇA I ELS SEUS VINS
Borgonya, Bordeus, Provença, Alsàcia, Loire, Champagne… Podríem continuar així un dia sencer. França és la Meca del vi i juntament amb Itàlia lluiten any rere any per a ser el productor més gran de vi del món. En aquest article, parlarem d’algunes de les regions franceses conegudes per les seves vinyes, que són destacades per a produir grans vins francesos.
Trobem l’origen dels vins francesos en l’Imperi Romà i gràcies a la varietat climatològica i geològica del país aconsegueixen una tradició i producció vinícola molt heterogènia.
Les regions de França, juntament amb els seus vins, han estat molt rellevants per a la cultura vinícola mundial, ja que molts productors utilitzen tècniques, ceps i tipus d’elaboració provinents d’allà. Aquesta immensa varietat permet elaborar blancs lleugers, negres amb cos i rosats molt afruitats que combinen perfectament amb la gastronomia local.
VI NEGRE FRANCÈS
Els vins negres francesos representen la més elevada qualitat del vi per les seves delicades aromes, sabors i textures. A més, trobem vins cars, de fet, potser els vins més cars del món. Dins dels vins negres francesos, destaquen regions de vins com Bordeus amb el Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. La Borgonya al costat dels Pinot Noir i Gamay. El Vallée du Rhône i els seus apreciats Syrah i Garnatxa Negra o la Vall del Loira amb les varietats Cabernet Franc i Gamay. Cada regió és un món i nosaltres ens introduïm una mica a totes:
VI NEGRE BORDEUS
Trobem aquesta regió al sud-oest de França i gran part de les seves vinyes conreen Merlot i Cabernet Sauvignon. A més, és una de les regions amb més Appellation d’origine contrôlée: Bordeaux, Médoc, Pomerol, Saint-Emilion o Sauternes en són alguns exemples. Totes les varietats vinícoles, dins d’aquestes regions i denominacions, posseeixen una personalitat i producció úniques en les quals predomina el raïm Cabernet Sauvignon: els vins negres Médoc. També destaca el raïm Merlot i Cabernet Franc en els vins negres Saint – Emilion i vins negres Pomerol. Els vins d’aquesta regió també es poden diferenciar segons el seu envelliment com els vins negres Grand Cru, que són els vins més premiats i cars. D’altra banda, Bordeus es troba en una situació geogràfica i climatològica espectacular per la seva proximitat amb l’Atlàntic i la influència del Dordonya i la Garona.
VI NEGRE BORGONYA
Situada al centre-est del país, els vins negres Borgonya donen als vins francesos fama internacional pels seus negres delicats i elegants gràcies al raïm Pinot Noir que permet obtenir els negres més subtils, elegants i cars del planeta. A més, és necessari recalcar la composició especial dels sòls de les vinyes de Borgonya. S’assenten damunt de pedra calcària i restes de fòssils marins.
A Borgonya trobem cinc grans zones: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise i Mâcon. Allà cada poble i cada parcel·la desprèn tradició vinícola, és per això, que existeixen moltíssimes AOC diferents dins d’aquesta mateixa regió.
VI NEGRE VALLÉE DU RHÔNE
Amb la influència del clima mediterrani, al costat de la Provença, el Rosselló i el Llenguadoc trobem les regions més càlides de França. El Vallée du Rhône és la segona regió vinícola de qualitat més gran del món. Destaquen les seves varietats de vi negre Syrah, però també utilitzen la Garnatxa, el Cinsault i el Mourvèdre. El vi negre és el més reconegut, però també es produeixen rosats i blancs.
A les Côtes du Rhône també hi ha zones com Crozes- Hermitage o Châteauneuf- du-Pape que són altres subregions molt conegudes i de gran renom.
VI BLANC FRANCÈS
El ventall de vins blancs francesos no té res a envejar als vins negres, ja que també són considerats com els millors vins blancs del món. Les varietats de raïm blanc es concentren al nord del país on el clima és més fresc i favorable. Destaquen la Vall del Loira, Alsàcia i Borgonya.
VI BLANC VALL DEL LOIRA
El Loira és el riu més llarg de França, així que, és normal que la Vall del Loira sigui la tercera regió vinícola més gran en extensió. És per això que trobem una gran diversitat de sòls i climes diferents per influències atlàntiques que també repercutiran en la producció de vins blancs del Loira. Els estius són bastant frescos i per aquesta raó el raïm negre no madura prou bé.
Destaquen denominacions com Sancerre i Pouilly-Fumé, totes dues tenen una acidesa molt marcada. Els vins blancs Vall del Loira, s’elaboren bàsicament amb la varietat Sauvignon Blanc per a donar un sabor més mineral. Els vins blancs Pouilly-Fumé tenen capacitat de ser envellits en barrica.
VI BLANC ALSÀCIA
Una regió dominada per les varietats blanques Gewürztraminer i Riesling amb vins blancs d’aromes cítrics i de fruites blanques. També destaquen els vins de verema tardana que combinen la dolçor amb l’acidesa de les varietats. Els vins blancs d’Alsàcia són vins afruitats i molt frescos amb volum en boca. Són terres que limiten amb Alemanya, amb un alt nivell pluviomètric i també gran insolació.
VI BLANC BORGONYA
La regió de Borgonya tendeix a obtenir vins negres de gran qualitat, per la qual cosa els blancs tampoc defrauden. Dins de Borgonya, els vins blancs es troben a la Côte d’Or més coneguda com a Côte de Beaune. Una terra sense precedents on es conrea eminentment el raïm Chardonnay per a obtenir vins blancs frescos i minerals, molt cremosos gràcies a la criança en barrica de roure. Generalment, els vins blancs de la Borgonya envelleixen durant anys per a relluir els seus sabors de codony i tòfona. D’altra banda, trobem els vins blancs Chablis, situats més al nord de la regió de la Borgonya. Destaquen per ser verticals i profunds, amb una elevada acidesa i un caràcter terrós molt marcat. Els sabors són de llima i poma amb tocs de brie.
En aquesta regió trobem denominacions com Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise i Mâconnais amb varietats com pinot grisa, gamay o sauvignon blanc.
VI ROSAT FRANCÈS
Trobem moltes regions i cellers de França productores de vi rosat francès. Quedeu-vos amb una sola regió, la Provença. No n’hi ha cap altra que s’acosti a la seva cultura i tradició vinícola.
VI ROSAT PROVENÇA
Gràcies a les influències del Mediterrani, el bon temps i cura de les vinyes de Garnatxa, Syrah, Cinsault, Monastrell i Cariñena poden obtenir uns vins rosats de pell de ceba, exclusivament dels vins de Provença. Tenen aromes de préssec, maduixa i pell de llimona i serveixen per a maridar amb amanides, peixos i mariscos.
Els vins francesos tenen tot el que cal tenir per a poder degustar, tastar i gaudir d’un bon vi i a LaVinateria podeu trobar un munt d’ampolles i cellers diferents. No ho desaprofitis. Aprèn, somia, viu. T’ho posem molt fàcil. Només has d’endinsar-te al nostre món, al nostre interminable món del vi i brindar-li una enorme oportunitat.
T’esperem a LaVinateria.
